Besan Chilla, el desayuno indio que conquista a cualquier hora del día

Este es un desayuno típico de la India. Se llama Besan chilla y consiste en una especie de panqueque salado a base de harina de garbanzos. Lo mejor es que no solo se disfruta en las mañanas: puedes comerlo como snack, almuerzo ligero o incluso cena rápida. Es delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Sigue los pasos de Manel García y Hannah Buschmann, de Addicted to Hummus, y prepáralos en unos pocos minutos.

Besan Chilla

Ingredientes

- 1 taza (100 g) de harina de garbanzos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharadita de chiles frescos (opcional)
- ½ cucharadita de chile seco en polvo
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
-  ¾ taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite para freír

Elaboración

1. Coloca en un bol la harina de garbanzos, la cebolla, el tomate, el cilantro, los chiles, el jengibre, la sal y el chile seco. Agrega la mitad del agua, mezcla bien y sigue incorporando agua poco a poco hasta obtener una masa semilíquida, similar a la de un panqueque.
 
2. Calienta una sartén antiadherente, vierte un cucharón de la mezcla y espárcelo en forma de círculo. Cocina a fuego medio hasta que los bordes empiecen a despegarse.
 
3. Añade unas gotas de aceite por los bordes, voltea con cuidado y cocina 1 minuto más hasta que quede dorado.
 
4. Acompaña con salsa de yogur, chutney de menta o incluso con aguacate.