Carne bien aliñada, pimientos verdes dorados y una salsa de yogur con curry que lo une todo. Se cocinan en minutos y resultan jugosos por dentro y crujientes por fuera. Un plato que combina tradición, sabor intenso y un toque gourmet. Ideal para sorprender en una comida especial o darle un giro único a tu menú semanal.
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Pimientos rellenos con salsa de curry
Ingredientes
Para el relleno:
- Carne picada de buena calidad (pedir en la carnicería que la pasen dos veces)
- Orégano
- Pimienta negra
- Comino
- Pimentón ahumado
- Sal
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de cilantro picadas
Para los pimientos:
Pimientos verdes (lo más rectos y regulares posible)
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para la salsa:
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de miel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. En un bol, mezcla la carne picada con orégano, pimienta negra, comino, pimentón ahumado, sal, vinagre de Jerez, aceite de oliva y cilantro picado.
2. Remueve bien hasta integrar todos los sabores. (Puedes usarlo al momento, pero si lo dejas reposar de un día para otro estará aún más sabroso.)
3. Corta la parte superior de los pimientos sin separarla del todo. Retira las semillas tirando del tallo.
4. Rellénalos con la mezcla de carne, presionando bien hasta llenarlos completamente.
5. Corta los pimientos rellenos en rodajas gruesas (de un poco más de un dedo).
6. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, fríelos a fuego fuerte durante 2 minutos. Tapa la sartén y cocina 2 minutos más.
7. Dales la vuelta y fríe hasta que estén bien dorados por ambos lados.
8. En un bol, mezcla el yogur con curry, miel, sal y un chorrazo de aceite de oliva virgen extra. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
9. Añade un par de cucharadas de salsa de yogur al curry en un plato y sirve los pimientos con un toque final de pimienta negra.