Gipsy Chef propone una receta que él mismo define como “pan y tomate llevados a otro nivel”. Después de más de 25 años viviendo en Catalunya, se atreve a reversionar uno de los platos más icónicos y queridos de la gastronomía catalana: el pa amb tomàquet. Pero, fiel a su estilo, le da la vuelta al concepto. El resultado: un bocata jugoso, fresco y lleno de sabor, donde un tomate carnoso se convierte en el protagonista absoluto, acompañado por atún, ralladura de limón y un buen aceite de oliva virgen extra. Una receta sencilla, rápida y capaz de enamorar incluso a los más puristas.
Bocadillo de tomate y atún
Bocata de tomate y atún
Ingredientes
1 tomate grande, jugoso y carnoso (tipo Barbastro)
Pan de coca o a elección
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal en escamas o gruesa
Lomo de atún fresco
Ralladura de limón
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Elaboración:
1. Corta el pan del mismo diámetro que el tomate. Ábrelo por la mitad, añade un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y a tostar. Que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
2. Retira la parte superior del tomate y luego cortuna rodaja gruesa, de un dedo de grosor. Añade sal y pimienta y colócala sobre el pan.
3. Haz finas lonchas de lomo de atún y ponlas sobre el tomate.
4. Añade ralladura de limón, un poquito más de pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.