La técnica para elaborar un roscón de Reyes tradicional que asegura un éxito total.
Recetas
Si deseas lanzarte a cocinar de manera autónoma este manjar de siempre, con esta alternativa el éxito queda garantizado.
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Roscón de Reyes
La venida de los Reyes Magos está próxima y trae consigo uno de los dulces más emblemáticos de la Navidad: el roscón de Reyes. Del mismo modo que nos levantamos ilusionados para descubrir los obsequios temprano, saboreamos este bollo clásico. No obstante, hay que cortarlo con cuidado y atención para eludir el haba o, preferiblemente, hallar la pequeña figura del monarca. Si en esta ocasión optas por la aventura de elaborar el roscón en tu hogar, el beneficio es que tú mismo sitúas el haba para no recibirla. En cualquier caso, estas instrucciones simplifican el proceso, ya que en un periodo breve (sin contar el tiempo de reposo) obtendrás un exquisito y llamativo roscón de Reyes.
Roscón de Reyes
Ingredientes
250 gr. De harina de fuerza
45 gr. De azúcar
10 gr. De levadura fresca o 3 gr. De levadura seca de panadería
2 huevos grandes
25 ml. De leche entera
12 ml. De agua de azahar
85 gr. De mantequilla
Para decorar:
1 huevo batido
Fruta confitada al gusto
Almendra laminada o granillo
Azúcar
Elaboración
1. Coloca en el recipiente de una amasadora la harina, el azúcar, la sal, la levadura, los huevos apenas batidos, la leche y el agua de azahar. Trabaja la mezcla durante unos 10-15 minutos o hasta que todos los elementos se hayan incorporado correctamente.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y vuelve a amasar durante unos 10 minutos o hasta que consigas una masa elástica.
3. Coloca la mezcla en un recipiente, cúbrela con una tela mojada o plástico transparente y permite que aumente su tamaño al doble.
4. Pasa la mezcla a un área de labor y aprieta suavemente usando los nudillos. Permite que descanse cerca de 10 minutos.
5. Manipúlala un poco y crea una esfera. Efectúa un orificio central y moldea un roscón (utiliza las manos como apoyo).
6. Sitúa el roscón sobre una placa de hornear cubierta con papel vegetal. Barnízalo generosamente usando huevo batido con un poco de sal y adórnalo empleando la fruta confitada. Permite que su tamaño se duplique nuevamente.
7. Con esmero, pincélalo otra vez y completa la decoración usando la almendra y el azúcar (levemente mojado con agua).
8. Hornea el roscón en el horno previamente calentado a 180º por cerca de 20 minutos. Sácalo y deja que se enfríe sobre una rejilla.