Mar y montaña en estado puro: 5 platos reconfortantes que abrazan tierra y marisco

La cocina de montaña es sinónimo de tradición, producto de temporada y recetas que reconfortan cuerpo y alma. En este recopilatorio reunimos platos que combinan la esencia del mar y la tierra, como el clásico bacalao confitado con espinacas de la cocina catalana, la sabrosa paella de montaña, las jugosas albóndigas mar y montaña, las delicadas alubias arrocinas con almejas y el sorprendente fricandó de rape, un guiso marinero con alma montañesa. Propuestas llenas de sabor que evocan hogares encendidos, cazuelas al fuego lento y paisajes donde la gastronomía es pura identidad.

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Fricandó de rape

En esta receta se combina con los moixernons secos (carreretas), un ingrediente muy apreciado en la gastronomía catalana, para crear un plato donde se encuentran el mar y la montaña.
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Alubias arrocinas con almejas

La receta de alubias arrocinas con almejas son una perfecta combinación de mar y montaña. Esta variedad en concreto se caracteriza por ser blanca y con una forma ovalada, casi redonda. Tiene un tamaño más pequeño que su piel, y su textura es suave, y mantecosa. A nivel nutricional, contiene menos proteínas y más hidratos que otros tipos.
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Albóndigas mar y montaña

Las albóndigas suelen prepararse con carne de cerdo o con una mezcla de cerdo y ternera, pero al añadirles sepia conseguirás un sabor mucho más sorprendente.
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Paella de montaña

La elaboración no es complicada, de lo que se trata es de que le des el toque que a ti te guste y que el arroz no se pase. Puedes acompañar esta paella con una buena ensalada verde.
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Bacalao confitado con espinacas

El morro de bacalao es el ingrediente principal, pero la clave del plato está en la mezcla de frutos secos y espinacas, pues le aporta mucho sabor.
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