¿Existen grandes diferencias nutricionales entre el kiwi verde y el kiwi amarillo?
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Kiwi verde y kiwi amarillo
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¿En qué se diferencian el kiwi verde y el amarillo y cuál conviene elegir? (Miquel Puig, lector)
El kiwi verde y el kiwi amarillo tienen algunas pequeñas diferencias como muy bien intuyes, pero hay que tener en cuenta que finalmente van a ser alimentos con características muy similares. Algo que nos podría suceder también con diferentes variedades de tomate, ciruelas o uva.
El kiwi dorado se desarrolló como una variedad mucha más rica en vitamina C, es su estandarte publicitario y obviamente su efecto antioxidante es mucho mayor gracias a esta vitamina. También es cierto que es una variedad mucho más cara, estás obteniendo más concentración pero lo pagas con el bolsillo.
El kiwi verde o el de toda la vida, sigue teniendo una cantidad muy grande de esta vitamina, pero al final conserva un poquito más de fibra de partida. Esto no quiere decir que el kiwi amarillo tenga una cantidad despreciable ni mucho menos, he decidido destacar en qué dos aspectos se quedaba cada uno como ganador.
Lo importante es que el kiwi es una fruta muy saludable independientemente de cuál decidas escoger. No olvides también que estas propiedades también las tienen otras frutas como los cítricos, que suelen ser mucho más económicas.
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¿Es recomendable lavar la carne antes de cocinarla? (Laura García, lectora)
No, no lo es, especialmente es peligroso en la carne de pollo, ya que puede ser una fuente de contaminación muy grande.
Si queremos apostar por la higiene, sería mucho más recomendable centrarnos en la superficie y en los utensilios de manipulación, ahí sí que deberíamos prestar atención para evitar la contaminación cruzada. Por supuesto, también que nos lavemos las manos con frecuencia cuando estamos manipulando productos animales en crudo, es una de las mejores garantías para evitar toxi-infecciones
En cambio, lavar la carne debajo del grifo lo que puede suponer es una dispersión de microorganismos por el resto de la cocina, y que alcancen lugares donde luego manipulamos los alimentos en crudo.