En España, el verano no solo se mide en grados centígrados. También se mide en cañas, jarras heladas y brindis al sol. La cerveza, dorada y espumosa, se convierte en protagonista indiscutible de las terrazas, los chiringuitos y las sobremesas eternas. Es mucho más que una bebida: es un ritual, una costumbre social profundamente arraigada en la identidad española.
Sommelier Miguel es una voz experta que acerca el mundo de la cerveza al gran público. Con un enfoque didáctico y transparente, critica las licencias del marketing masivo y educa para que el consumidor elija con más criterio. En uno de sus últimos vídeos ha querido desmitificar la creencia de que la cerveza de lata tiene peor sabor que la que está envasada en cristal.
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Tirador de cerveza
Las razones del mito del gusto metálico
Las latas están recubiertas. Llevan un recubrimiento interior de resinas alimentarias (ahora casi siempre libres de BPA) que impide el contacto entre el aluminio y el líquido, de modo que no hay intercambio de sabores; su función principal es evitar la corrosión y, de paso, conservar el perfil sensorial de la bebida.
Hombres bebiendo cerveza
Protegen frente a la luz. La luz ultravioleta degrada compuestos del lúpulo y genera 3-metil-2-buten-1-tiol. El aluminio es opaco, así que las latas eliminan el problema; las botellas marrones lo reducen, pero no lo eliminan por completo.
Después del agua y el té, la cerveza es la bebida más consumida en el mundo
Suele ser psicológico. En un experimento con 151 catadores se sirvió la misma cerveza tras mostrarles primero una botella o una lata. Quienes habían visto la botella la calificaron como más sabrosa y de mayor calidad; pero en catas a ciegas la preferencia desapareció. Nuestra expectativa influye más de lo que creemos
Mensaje final. Miguel revela el misterio detrás de aquellas personas que afirman haber tenido una mal experiencia bebiendo una cerveza de lata: “Si has tenido alguna experiencia negativa seguramente habrá sido por una lata vieja mal almacenada o que hayas olido la tapa metálica mientras bebías del envase”, termina diciendo.
