Barista con 7 años de experiencia: “Gano 1.600 euros al mes y creo que podría ser más, pero conozco la realidad detrás de una cafetería y el café no es un producto muy caro”
EMPLEOS
La experta habla sobre su situación económica y reconoce los márgenes limitados del sector
Café con leche
El café de especialidad ha dejado de ser una simple bebida para convertirse en un fenómeno cultural en ciudades como Madrid y Barcelona. Lo que antes era solo un espresso rápido entre encuentros ahora se vive como una experiencia sensorial completa, donde cada taza cuenta una historia de origen, proceso y dedicación.
La cuenta de TikTok @about_life_officia l ha entrevistado a una barista brasileña de un establecimiento de Barcelona, para conocer cómo es trabajar en este sector.
“Creo que hay muchas panaderías y cafeterías pero las personas que trabajan en este tipo de espacios no se ven como baristas”
La joven cuenta que lleva un año viviendo en la Ciudad Condal y que se formó estudiando un Grado en Comunicación: “Siempre me gustó el café y decidí hacer las dos cosas al mismo tiempo. Tengo siete años de experiencia como barista”, explica. En el futuro le gustaría tener un local propio y dejar de ser una asalariada.
Después de trabajar con diversos tipos de café y elaboración considera que la mano del barista es más importante que el producto: “Sería imposible hacer de puente entre la plantación y el consumidor”, cuenta.
Distinguir un buen café no siempre es una cuestión de conocimiento técnico, sino de atención y experiencia. Durante años, muchos consumidores se han acostumbrado a sabores amargos, tostados en exceso y estandarizados, asociándolos erróneamente con calidad.
El auge del café de especialidad ha abierto la puerta a nuevos aromas, acideces equilibradas y perfiles más complejos, pero no todos saben identificarlos ni están dispuestos a cuestionar lo que siempre han bebido. La experta defiende el valor de su oficio: “Creo que hay muchas panaderías, muchas cafeterías pero las personas que trabajan en este tipo de espacios no se ven como baristas”, explica. En muchos casos, el café se entiende como un producto más del mostrador y no como un oficio que requiere conocimiento, técnica y sensibilidad. Esta falta de reconocimiento profesional influye directamente en la calidad de la bebida y en la experiencia del cliente. Valorar el papel del barista no es solo una cuestión de títulos, sino de formación, curiosidad y respeto por el producto.
En cuanto a su salario, la brasileña revela que gana alrededor de unos 1.600 euros y ofrece su visión sobre su situación: “Creo que podría ser más pero conozco la realidad detrás de una cafetería y el café no es un producto muy caro, así que al final el sueldo es un poco ese equilibrio”, termina diciendo.
Según datos de empleos recopilados en plataformas como Indeed, un barista en Barcelona suele ganar alrededor de 1 348 € al mes de salario base en jornadas completas, aunque esto puede variar según la cafetería, la experiencia y el tipo de contrato. En informes basados en sueldos compartidos por trabajadores, los salarios de baristas en Barcelona suelen situarse entre aproximadamente 1 200 € y 1 600 € brutos al mes para quienes trabajan a tiempo completo en el sector. Datos agregados muestran que, dependiendo de la experiencia y del tipo de puesto, algunos salarios pueden estar por debajo o por encima de esta media.
El oficio de barista es fundamental para las cafeterías de especialidad porque conecta todo el trabajo que existe detrás de cada taza de café. El barista convierte el café en una experiencia, transmite conocimiento y ayuda al cliente a apreciar matices y calidad. Reconocer su valía significa valorar la técnica, la sensibilidad y la responsabilidad que hacen posible que el café de especialidad llegue a la mesa con coherencia y sentido.