La nutricionista Beatriz González, coneguda en TikTok com @bea_gonfer, ha compartit una reflexió sobre el benefici de congelar el pa, una pràctica molt freqüent en la majoria de llars.
Segons l'experta, aquest hàbit no només conserva el pa per més temps, sinó que també millora la salut intestinal gràcies a un procés cridat retrogradació del midó.
Lee tambiénCuatro batidos de fruta ideales para adelgazar sin pasar hambre
“He de dir-te que estàs alimentant d'una forma molt sana als bacteris del teu intestí”, explica davant la pregunta de si congeles el pa a casa.
El midó, que constitueix al voltant del 80% del pa, canvia la seva estructura al ser congelat. Aquest procés converteix part del midó en midó resistent, un tipus de fibra que no es paeix a l'intestí prim.
En lloc d'això, arriba intacte al còlon, on és fermentat pels bacteris intestinals. Aquest procés produeix butirato, un àcid gras amb propietats antiinflamatòries que ajuda a mantenir l'equilibri de la microbiota i promou la salut digestiva.
A més dels beneficis per al cos, González destaca que congelar pa és una manera eficaç de reduir el desaprofitament alimentari.
Torrades amb humus de pastanaga
Al descongelar només el necessari, s'evita que el pa s'endureixi o es faci malbé, optimitzant el seu consum. Per obtenir el màxim profit, l'experta recomana triar pans integrals, que contenen més fibra, i acompanyar-los amb opcions saludables com a alvocat, tomàquet, oli d'oliva o hummus.