El Nadal, una època d'alegria i reunions familiars, sovint es veu entelada pels excessos en l'alimentació. El torró, els dolços, els menjars copiosos… encara que deliciosos, poden tenir conseqüències negatives per a la nostra salut si no els consumim amb moderació. La ingesta excessiva de greixos saturats, sucres i aliments processats pot provocar problemes digestius, com a indigestió, acidesa o reflux gastroesofágico. Además, l'augment de pes sobtat pot sobrecarregar l'organisme i augmentar el risc de desenvolupar malalties.
Per això és important recordar que gaudir del menjar és fonamental, però fer-ho de forma conscient i equilibrada ens permetrà celebrar aquestes festes sense posar en risc la nostra salut.
Menjar de Nadal
Sandra Moñino, nutricionista experta, ens adverteix sobre els perills ocults del Nadal. Segons Moñino, els excessos alimentaris típics d'aquestes dates poden tenir un impacte significatiu en la nostra salut. En aquesta entrevista, la nutricionista ens revela quins són els principals errors que cometem i ens ofereix recomanacions per gaudir de les festes de forma saludable.
Quins són els principals errors alimentaris que cometem i com evitar-los?
Més que el que mengem per Nadal, és el que mengem abans i com compensem en aquestes dates. Si tu portes una dieta molt restrictiva, el cos et demanarà de menjar tot el que li has prohibit i tota aquella ansietat que tu has estat acumulant durant aquells mesos de restricció desencadenarà en dinar en excés. En comptes de menjar-te un trosset de torró el dia de Nadal o de Nit de Nadal, et menjaràs una pastilla sencera. Aquella ansietat ha de sortir per algun lloc.
Llavors, l'error principal no és el fet de menjar torrons, sinó el fet d'estar fent una dieta molt restrictiva i després menjar el doble. Jo sempre recomano mantenir un equilibri d'alimentació entre el saludable i un menjar menys sa… També passa el mateix amb l'alcohol, si volem beure una copita de vi o xampany es pot amb moderació, no podem ser tot el Nadal borratxo.
Que aliments o infusió recomanes per alleujar una digestió pesada?
El que recomano és escoltar al nostre cos. Si ens trobem molt inflats i no ens ve de gust dinar, el millor és fer un dejuni i deixar el nostre metabolisme descansar, però si, al contrari, el teu cos et demana un esmorzar o un sopar, fes-ho. No podem restringir i castigar-nos per aquell excés que hem tingut. No t'obliguis, encara que sigui un esmorzar saludable, deixa que el cos descansi i per poder alleujar les digestions. En canvi, si tens gana, el millor és un esmorzar saludable per equilibrar els excessos.
Dolor de tripa
Hi ha aliments com són les verdures, siguin al forn o en crema, que ajuden molt perquè el cos necessita fibra. Als menjars pesats abunden els fregits, el sucre, alcohol… El que sempre sol fallar són les fruites i verdures. També hi ha infusions, com la menta o camamilla o infusions colagogas, que són les que ajuden el fetge. No són infusions detox com se'ls sol anomenar, es denominen així perquè potencien l'acció del fetge. Aquí són recomanables el bord, la dent de lleó… o el gingebre i la cúrcuma, que també tenen efecte antiinflamatori i antioxidant.
Si tu tens clar que el 90% ha de ser una alimentació saludable, el 10% restant podria ser un dolç, o aquelles postres o entrant que prepara la teva mare o la teva àvia
És possible gaudir dels dolços nadalencs tradicionals sense caure en excessos? Com podríem equilibrar-los en la nostra dieta?
Per descomptat. Si tu tens clar que el 90% ha de ser una alimentació saludable, el 10% restant podria ser un dolç, o aquelles postres o entrant que tots els anys prepara la teva mare o la teva àvia i que t'encanta i només ho feu per Nadal. No hem de prohibir-nos ni passar-nos, menja una mica de torró o beu alguna cosa, però no en excés, equilibra i es diverteix del Nadal amb la companyia i provant de tot. No podem menjar sis croquetes, però sí menjar un parell i punxar més amanida o menjar més ració del plat principal com a carn o peix. El que més repercuteix són els dolços i l'excés de farines refinades com pans, pastissos amb pasta de full, crestes, saladitos i tota mena d'aperitius d'aquests salats.
Per equilibrar una mica més podríem preparar un dolç nadalenc més saludable i dinar de tots dos, jo sempre preparo una safata de dolç saludable i la porto a casa de la meva família. La posem en el centre i comencem per ells perquè omplen més i així és més equilibrat, a més el dolç tradicional té un sabor intens i de seguida et cansa.
Torrons i dolços típics de Nadal
L'alcohol és el que més afecta a la nostra digestió, és una droga i al final també és addictiu
Com afecta l'excés d'alcohol a la nostra digestió i salut?
L'alcohol és el que més afecta, és una droga addictiva i hem d'intentar evitar-ho. Sense alcohol també es pot gaudir, es pot ballar, riure i passar un dia formidable amb família o amics. Igual que dic que no necessitem el cafè per activar-nos, amb això passa igual, hem de tenir la capacitat pròpia d'activar-nos. Afecta a moltes digestions i fa que el nostre intestí s'inflami, que no es generi una inflamació sistèmica en el nostre organisme. També afecta, en l'àmbit cognitiu, al nostre estat d'ànim, després ens trobem més tristos, decaiguts. No l'hi recomano a ningú, però si a algú li ve de gust prendre una copa de vi, una cervesa o xampany durant Nadal, doncs que el gaudeixi.
Quin plat nadalenc saludable recomanes?
L'amanida. A mi hi ha una que m'encanta, on podem incloure un munt de tipus de fruites i verdures, que és l'amanida de mànec. Porta canonges, ruca, ceba, tomàquet, cogombre, pastanaga ratllada, mànec i nabius, alvocat, llavors de gira-sol i després li afegim llagostins i una salsa saludable que la preparo amb iogurt grec, de cabra o d'ovella, al costat d'una culleradeta de mostassa, una d'oli i altra de vinagre. A més, li afegeixo anet i una mica de pebre. Per presentar de vegades també li afegim formatge feta i fins i tot la fem en copes individuals perquè quedi millor.
