“Cocinar colocado es patético”

Cocinero antes que fraile de los mejores fogones, Raül Balam Ruscalleda doblegó su alcoholismo para deslumbrarnos como “chef” del restaurante “Moments” en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona. “Les dîners de Gala”, menú inspirado en un recetario de Salvador Dalí, es su actual y brillante propuesta gastronómica.