Mercabarna prevé más ventas esta Navidad pese al aumento de precios
La cesta de la compra
El polígono alimentario de Barcelona espera distribuir 100.000 toneladas
El pescado viene experimentando una subida de su valor a lo largo del año
Con la antena puesta en la cumbre de Bruselas donde se dirimen las restricciones a la pesca, los mayoristas de Mercabarna prevén crecer en distribución de alimentos esta Navidad pese a la tendencia alcista de lo los precios experimentada a lo largo del año, que se notará en la cesta de la compra también en los días festivos. Concretamente, esperan distribuir 100.000 toneladas de productos entre frutas, hortalizas, pescado, marisco y carne. El polígono alimentario de Barcelona y su área metropolitana, desde donde se distribuyen los alimentos a los minoristas, no tiene tradición en el comercio de cerdo, así que las posibles consecuencias de la peste porcina no tendrán efecto aquí.
“Estamos afectados por la inflación, las guerras comerciales, el cambio climático y las restricciones a la pesca. Pero aun así, prevemos una buena campaña de Navidad”, señaló este jueves Pere Prats, vicepresidente de la Associació de Empreses Majoristes de Mercabarna (Assocome), en rueda de prensa. En Mercabarna auguran un crecimiento de ventas respecto a la Navidad del año pasado del 2% en pescado fresco, fruta y hortalizas y de entre el 5% y el 8% en el marisco y la carne.
La uva será uno de los alimentos que se escapará de la escalada de precios
El calendario de este año les hace ser halagüeños. Navidad cae en jueves y Sant Esteve en viernes, a las puertas de un fin de semana. Un hecho que, según Prats, propiciará que se celebren “más comidas, tanto en casa como en la restauración”.
Desgranando la cesta de la compra, el pescado en Mercabarna ha experimentado un crecimiento del precio del 6% a lo largo del año. “No prevemos que suba más de cara a la Navidad”, dijo Àngel Máñez, presidente del gremio de mayoristas del Mercat Central del Peix de Mercabarna, desde donde se distribuye más del 50% del pescado y marisco fresco que se comercializa en Catalunya y un 30% del congelado.
Los mayoristas apoyan a los pescadores
“Tenemos que apoyar a nuestros pescadores y ser conscientes de que se están jugando su futuro y el de sus familias. Por mucho que Bruselas diga lo que diga, los tenemos que apoyar al 100%”. Así de rotundo se mostró el presidente del gremio de mayoristas del Mercat Central del Peix de Mercabarna, Àngel Máñez, preguntado por las posibles protestas de los pescadores si la cumbre de la Comisión Europea, donde se dirimen sus restricciones, no responde a sus exigencias. El pescado de costa supone entre un 12% y un 15% del mercado central de Mercabarna. Pero Máñez fue más allá de las cifras: “Estamos al 100% pendientes de Bruselas. El pescado de proximidad tiene una gran importancia para la cocina catalana”, señaló.
Ahora bien, en este sector siempre se está muy pendiente de las capturas de última hora, que se pueden ver alteradas, para bien o para mal, dependiendo de la climatología. También de lo que se decida en Bruselas. Así pues, estas previsiones todavía pueden alterarse aunque Máñez garantizó que, pase lo que pase, “habrá y pescado y marisco para vender”. Una capacidad de resiliencia que Mercabarna ya mostró en otras crisis, como durante la pandemia de la covid.
Algunos productos escaparán de la escalada de precios. Por ejemplo, el salmón fresco y la gamba congelada tendrán un valor estable respecto al año pasado.
Una de los grandes protagonistas las fiestas, la uva, será más barata este año. La clásica fruta con la que se le da la bienvenida al nuevo año bajará de precio “entre un 6% y un 8%”, según la previsión de Lorenzo Carrasco, vicepresidente del Gremi Majorista de Fruites y Hostalisses (Agem). Eso sí, esta disminución se notará en las variedades de Aledo -la más clásica- y en las que no tienen semillas sobre todo cuando se compren no envasadas en plástico.
No obstante, los precios del mercado mayorista acumulan un incremento de precios del 8% en frutas y del 5% en hortalizas en lo que va de año. Las campañas de cítricos no han sido buenas y eso se notará en un aumento de su valor esta Navidad. Los frutos rojos, una de las tendencias que se va colando en las mesas navideñas en los últimos tiempos, tendrá un precio similar al del año pasado. Y la piña en sus variedades más comunes será entre un 5% y un 6% más asumible. También bajará de precio, en un 20%, la patata monalisa, que es de lo que más se vende.
Los mayoristas detectan que las compras navideñas se hacen cada vez con más anticipación
“Venimos de subidas importantes de precios, pero se mantendrán estables”, vaticinó Martí Colomer, portavoz del sector cárnico de la Assocome. Allí están especializados principalmente en ternera, cordero, cabrito y aves. Por eso no han notado y no esperan notar ningún impacto relacionado con la peste porcina.
Diferentes mayoristas coincidieron en resaltar una tendencia: las personas y la restauración cada vez son más previsores y adelantan las compras de Navidad. En algunos casos, incluso tres meses. Se trata de una evolución, que ya se venía dando y va a más, realizada no solo por el precio sino también para asegurarse un producto óptimo.