En pleno verano, uno de los dilemas más clásicos en las mesas españolas vuelve a aparecer: ¿salmorejo o gazpacho? El nutricionista Luis Zamora ha compartido en su cuenta de Instagram una breve pero clara comparativa entre estas dos recetas tan populares, desmontando mitos y aportando datos útiles para quienes se preocupan por su alimentación.
Zamora explica que ambos platos son saludables, ricos en minerales y antioxidantes, aunque presentan diferencias clave. “El gazpacho no deja de ser una sopa de verduras muy rica en todo esto”, comenta, mientras que el salmorejo “es más una emulsión de tomate y aceite”, lo que lo hace más calórico.
Aun así, su mensaje es tranquilizador: “No pasa nada, se puede comer de uno y de otro”. La clave está en ser consciente de los ingredientes y hacer pequeñas elecciones que pueden marcar la diferencia.
Luis Zamora
“El salmorejo es más calórico que el gazpacho”
En ese sentido, lanza una recomendación concreta: “Eso sí, que no tenga pan, porque eso le quita un poquito de calorías”. Y si decides añadirlo, “ya sabes: de calidad, 100% integral”.
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Zamora apuesta por una nutrición realista y flexible, adaptada al día a día. Así que, si no puedes decidir entre gazpacho y salmorejo este verano, sugiere lo más sensato: disfrutar de ambos, pero con atención a los detalles.