La nutricionista María de los Ángeles García García, conocida popularmente como Boticaria García o Marián García, es actualmente una de las profesionales de la salud más populares de la televisión y de las redes sociales. Este jueves, 2 de octubre, la especialista ha querido desmontar uno de los mitos más extendidos de la leche de vaca: ¿Es realmente inflamatoria?
A través de un vídeo publicado en sus redes sociales en colaboración con la revista Magas, la divulgadora científica explicaba a sus seguidores qué diferencias hay entre la leche de vaca y la de cabra y para quiénes es más recomendable tomar una u otra.
''Todos hemos oído que la leche de vaca es inflamatoria y que sería mejor utilizar otro tipo de leche, como la de cabra. Pero hoy vengo con buenas noticias'', comenzaba diciendo. Tal y como explicaba la experta, se trata de un mito. ''Se han estudiado a fondo las propiedades de ambas leches y las personas sanas pueden consumir leche de vaca y de cabra sin problema'', aseguraba.
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¿Cuáles son realmente sus diferencias? Según Boticaria García, su gran diferencia son las proteínas. ''La leche de vaca es más rica en un tipo de proteína, A2, y la leche de cabra en otra, A1. Las de la leche de cabra pueden ser más fáciles de digerir para algunas personas'', recalcaba. Otra de sus diferencias es el tamaño de sus glóbulos de grasa. ''La de cabra forma glóbulos más pequeños y algunas personas la digieren mejor'', aseguraba.
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''La buena noticia es que la mayoría de las personas toleran bien los glóbulos grandes y las proteínas de la leche de vaca. Puedes tomar los lácteos que prefieras porque además, nutricionalmente los dos tipos de leche son primos hermanos'', señalaba.
Además, la divulgadora científica advertía: ''Si no tienes molestias digestivas, no es recomendable hacer cambios anecdóticos en la alimentación que puedan retrasar el diagnóstico de una posible patología. Consulta siempre con tu médico para que valores individualmente tu caso''.
Leche de vaca
En este contexto, el médico Manuel Viso explicaba hace unos meses en sus redes sociales que 200 mililitros de leche entera suponen 130 calorías, mientras que la misma cantidad de leche desnatada aporta 90 calorías. Una diferencia de 40 calorías que no merecen la pena según el experto. Y es que tal y como explicaba, la leche entera sacia más debido a la grasa natural que se pierde en la desnatada.