Mikel Pérez, biotecnólogo alimentario, sobre qué alimentos a evitar en estas fiestas: “Igual el problema no son las Navidades, sino la relación que tienes con la comida”
Salud
Lejos de seleccionar qué alimento es menos perjudicial o no, el experto aboga por disfrutar de las comidas, ya que según él, la visión del todo o nada es errónea
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Mikel Pérez, biotecnólogo alimentario, sobre qué alimentos a evitar en estas fiestas
El biotecnólogo alimentario Mikel Pérez quiso compartir una reflexión en su cuenta de Instagram sobre la relación de las personas con la comida durante las fiestas navideñas. En el post, quiso cuestionar esa obsesión por los alimentos “prohibidos” y la ansiedad que muchos sienten por no romper sus hábitos saludables.
“Igual el problema no son las Navidades, sino la relación que tienes con la comida”, afirmó, subrayando que la visión del todo o nada puede resultar perjudicial tanto para la salud mental como para la física.
Si hay un hábito saludable, no tiene por qué haber un impacto significativo en la composición corporal
Según el dietista vasco, centrarse en disfrutar de los eventos especiales sin culpa es mucho más efectivo que intentar controlar cada bocado. Contrario a la narrativa común de señalar cinco o diez alimentos que deben evitarse a toda costa durante estas fechas, el experto propone un enfoque más holístico.
“Si estabas esperando que dijera algo, quizás el problema no son las Navidades, sino la relación que tienes con ellas y tu relación con la comida”, explicó. Para él, las Navidades no constituyen un mes entero de descontrol, sino apenas unas cuantas comidas y celebraciones que no tienen un impacto significativo en la composición corporal, siempre que se mantenga un estilo de vida equilibrado durante el resto del año.
Mikel destaca que la clave está en el equilibrio y en evitar la culpa excesiva. “Mi consejo es súper sencillo: cuando tengas un evento especial, céntrate en disfrutar y punto, sin pensar en reventar, sin culpa, sin compensaciones erradas después”, indicó.
Según el experto, muchos cometen el error de tratar de compensar un exceso con conductas extremas, comparando erróneamente su cuerpo con un sistema financiero: “¿Acaso pensarías lo mismo si pierdes 10 euros, pensarías en quemar el resto de tus ahorros? Pues con tu cuerpo y con tu salud pasa lo mismo”.
Su enfoque se apoya en estudios sobre nutrición y comportamiento alimentario, que muestran que la percepción de la comida como “buena” o “mala” está asociada con patrones de atracones y ansiedad.
En The ironic effects of dietary restraint in situations that undermine self‑regulation, publicado en Eating Behaviors en 2021, se muestra cómo la restricción alimentaria puede paradójicamente hacer que algunas personas coman más en contextos de baja autorregulación, lo que respalda la idea de que enfoques rígidos o morales hacia la comida pueden estar asociados con patrones de ingesta no saludables.
El biotecnólogo insiste en que las Navidades deben vivirse con tranquilidad y disfrute. “La Navidad no es una prueba de tu fuerza de voluntad o de tu disciplina, ni es un examen que tengas que aprobar. Son días bonitos, días especiales, de estar con tus seres queridos, con tus amigos, de disfrutar de la comida”, concluyó.