Tras su desembarco en el número 239 de la calle Diputació, La Cabrera Barcelona se ha convertido en mucho más que un restaurante: es un auténtico embajador de la cultura gastronómica argentina en el corazón del Eixample.
La propuesta del chef Gastón Riveira, creador y alma de uno de los asadores más exitosos de Argentina, ha logrado conquistar tanto a barceloneses como a visitantes con su filosofía de rendir tributo a la carne y a la cultura culinaria de Buenos Aires.
La fuerza de una identidad consolidada
Los números hablan por sí solos sobre el éxito de esta “casa de carnes” en la capital catalana. El 50% de los comensales llegan recomendados por amigos, una cifra que demuestra la fortaleza del boca a boca y la fidelidad que ha generado La Cabrera entre sus clientes.
La Cabrera conquista con su técnica única de parrilla argentina
“Nuestros clientes nos eligen como su casa”, explica Felipe Cafferata (Responsable del restaurante), destacando no solo la calidad de sus carnes sino también la excelencia de un servicio que se ha convertido en una de sus señas de identidad más valoradas. Esta combinación de producto excepcional y trato cercano forma parte de la filosofía que Gastón Riveira desarrolló desde 2002 en el emblemático barrio Palermo, de Buenos Aires, Argentina y que ha trasladado con éxito a sus 24 locales distribuidos mayormente en Argentinos.
Tradición argentina con técnicas únicas
La particularidad de La Cabrera reside en sus técnicas de cocción, que la diferencian del resto de asadores. Utilizan parrilla fija con fuego fuerte, carbón y leña, manteniendo la carne constantemente en movimiento para sellarla rápido. “A las 9h encendemos la parrilla, usando mitad carbón y mitad leña, y un rato después la cubrimos con papel aluminio para quemarla”, explican desde el restaurante, describiendo un ritual que se mantiene durante dos horas y media.
Renovación constante para satisfacer a los clientes
“Somos un restaurante de Buenos Aires en Barcelona”, explican, e insisten en que, además del producto de importación, se trabaja el servicio y la atención made in Argentina. No solo quieren parecer argentinos, sino que su plantilla es casi íntegramente procedente de este país para poder conseguir una experiencia absolutamente real y no ser únicamente una parrilla más.
Hace aproximadamente seis meses, además, La Cabrera renovó su carta para adaptarse mejor a las necesidades de sus comensales. Entre las novedades destacan entrantes como el steak tartar de solomillo argentino sobre tuétano a las brasas, y nuevos cortes que se han convertido en favoritos: la costilla asado Nebraska cocinada a baja temperatura y el lomo bajo wagyu.
Con cocina vista y un ambiente cálido, La Cabrera recrea la esencia de los bistrós porteños
El local de 300 metros cuadrados, con capacidad para 130 comensales, cocina vista y terraza interior, mantiene su esencia de “bistró barroco de barrio” mientras incorpora productos locales como ibéricos y delicias del mar (langostinos, gambas, pulpo) cocinados a la brasa, conectando así con la gastronomía catalana.
Un restaurante, diversos ambientes
La Cabrera Barcelona ha diseñado cuidadosamente sus espacios para adaptarse a las diferentes necesidades de sus comensales. El restaurante se articula en tres zonas claramente diferenciadas que ofrecen experiencias distintas dentro del mismo concepto.
La primera zona es un salón más informal y relajado, perfecto para quienes buscan disfrutar de la excelente coctelería del restaurante acompañada de los prestigiosos vinos de Mendoza y Río Negro que forman parte de su selecta carta de bebidas. El salón principal constituye el corazón del restaurante, con capacidad para entre 50 y 60 comensales, donde se desarrolla la mayor parte de la actividad gastronómica en un ambiente que combina elegancia y calidez.
Con equipo y servicio íntegramente argentino, La Cabrera ofrece una experiencia gastronómica auténtica
Finalmente, dispone de un tercer espacio más íntimo y reservado, ideal para celebraciones privadas, reuniones de amigos o cumpleaños. Este salón también funciona como espacio reservado para personalidades que requieren mayor privacidad durante su visita.
Complementando esta distribución, una terraza exterior permite a los comensales extender su experiencia gastronómica al aire libre, especialmente durante el mediodía, cuando es posible concluir la comida con un café mientras se disfruta del clima barcelonés.
Un punto de encuentro para 'celebrities'
La consolidación de La Cabrera en Barcelona queda patente también por la clientela que ha logrado atraer. Entre sus comensales habituales se encuentran figuras del FC Barcelona como Dani Olmo, Alejandro Balde y Lamine Yamal, así como artistas de la talla de Ricardo Darín y Úrsula Corberó.
Recientemente, el restaurante tuvo la sorpresa de recibir a Franco Colapinto durante su paso por Barcelona con motivo de la Fórmula 1, sumándose a la larga lista de personalidades argentinas que han visitado el local.
Un legado internacional premiado
La Cabrera cuenta con un prestigioso palmarés internacional que avala su propuesta. Distinguido en 2018 como la 'Mejor Parrilla de la Ciudad de Buenos Aires' y como el 'Mejor Restaurant', el restaurante también logró estar entre los Latin America's 50 Best Restaurants durante cuatro años consecutivos (2013-2016) y nuevamente en 2021.
La Cabrera ofrece una experiencia auténtica que te transportará directamente a Buenos Aires
Este reconocimiento internacional ha permitido a Gastón Riveira expandir su concepto por todo el mundo, llevando el savoir-faire de la parrilla argentina a países tan dispares como Estados Unidos, Filipinas o México, siempre incorporando en cada nueva carta los mejores productos locales de cada destino.
En Barcelona, tras estos dos años y medio de trayectoria, La Cabrera ha demostrado que los 10.000 km de distancia entre Palermo y el Eixample no son un obstáculo cuando se trata de ofrecer una experiencia auténtica que transporta directamente a Buenos Aires a través de cada bocado.
¡Qué bueno que viniste!
Más información:
La Cabrera Barcelona
Diputació, 239, 08007, Barcelona
938.793.230