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Lo preguntaba esta pasada semana una de nuestras lectoras: ”¿Qué pasa si en verano retraso el horario de las cenas?” La respuesta de Aitor Álvarez, el nutricionista y tecnólogo de los alimentos que atiende nuestro consultorio semanal de nutrición, lo dejaba claro aquí. Más allá de que este hábito durante las vacaciones pueda interferir ligeramente en el descanso, no ha de tener una gran repercusión.
Pero independientemente de que se cene a las tantas y se alarguen las sobremesas, Sánchez señala que lo importante es elegir alimentos saludables, incluir una ración de verdura, la proteína adecuada y los hidratos de carbono acordes con nuestra actividad física del día.
La arquitecta Carme Pinós con el presidente de Bodegas Roda, Mario Rotllant, ante su nueva bodega de La Horra
- La nueva bodega de Roda. Fundir arquitectura, paisaje y vino en una única expresión era el sueño de Bodegas Roda cuando encargaron a la reputada arquitecta Carme Pinós el proyecto de Grupo Roda en la Ribera del Duero burgalesa. En este reportaje Ramon Francàs habla con ella y con el presidente de estas bodega, Mario Rotllan.
Un preso republicano, en un campo de concentración franquista de Burgos
- Latas que conservan la memoria. Más aún que el olvido de la crueldad de los campos del franquismo (sí, en España también hubo campos de concentración), el problema de hoy es el negacionismo. Pero la exhumación de objetos cotidianos, como latas de conservas, en lugares como Casa de Guardia (Guadalajara) permite reconstruir la vida en los campos republicanos. Nos lo cuenta en este artículo Domingo Marchena.
Bollería con flan de pistacho de Morreig
- Las sensaciones del pistacho. Tanto la producción como el consumo de pistacho se han disparado y en redes sociales lo encontramos por todas partes. En este reportaje, Diego Martorell consulta a expertos sobre las razones que, al parecer, tienen que ver en cierto modo con una cuestión de recompensa visual.
Madrid
Los dueños, Nacho Ventosa y Sara Aznar, con el chef Oswaldo González
- Los 33. Juan Manuel Bellver acaba de visitar este asador madrileño de raíz uruguaya, situado en el puesto 15 del ranking The World's 101 Best Steak Restaurants, que ha conseguido ponerse de moda sin renunciar a su esencia castiza. Aquí nos cuenta todos los detalles.
La receta
Macarrones con sardinas
- Macarrones con sardinas. La inercia nos lleva a cocinar los macarrones más a menudo con carne que con pescado. Ana Casanova nos anima a hacerlo con unas deliciosas y nutritivas sardinas, con un toque de allioli. Se trata de una receta de
Montgat (Barcelona) de la que aquí podemos encontrar todos los pasos.
