El Cavatast mantiene la firme voluntad de abrirse a más espumosos más allá del Cava

En la 29 edición del Cavatast de Sant Sadurní d’Anoia participarán, del 3 al 5 de octubre, 23 bodegas, y habrá 8 stands de gastronomía. Son cifras similares a la de los últimos años, durante los cuales la muestra ha ido perdiendo fuelle. Y la cita sigue envuelta en una polémica que no se disipa. Al final, en esta próxima edición sólo participará una bodega que no es miembro de la DO Cava (Mulet Viticultors) después de la controversia desatada antes del verano.

La DO Cava se opone frontalmente a la celebración de un evento bajo el nombre de Cavatast que incluya bodegas no miembros de la DO Cava. Pero el Ayuntamiento dice no rehusar “el diálogo” con el objetivo de llegar a un acuerdo de cara a la edición del 2026. El alcalde de Sant Sadurní d’Anoia, Pere Vernet, asegura que “todas las opciones están encima de la mesa”, y que se trata de “una carta en blanco que hemos de redactar entre todos”.

El alcalde ha querido recordar, de forma firme, que son una administración pública y que están obligados a dar representatividad a “la realidad que tenemos”. En este sentido ha añadido que no pueden “obviar” al resto de elaboradores de espumosos, y que hay que darles “la misma representación” y “aglutinar” a todo el sector. Y Pere Vernet ha llegado a decir que “somos la capital del Cava y creo que también de Corpinnat”, y que ya hace tiempo que han irrumpido actores ajenos “al monocultivo del Cava”. Entiende que va a ser una carrera de fondo, y que están dispuestos a hacer “lo que haga falta” para abrir la participación a espumosos no DO Cava en el Cavatast.

El Ayuntamiento no descarta ninguna opción de cara al próximo año, incluso el cambio de nombre de un Cavatast que se celebra desde 1997. El alcalde ha manifestado que es “la feria más importante del mundo a nivel de espumosos”. El gobierno municipal quiere que la muestra crezca más en calidad que en cantidad.

Por su parte, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Sant Sadurní d'Anoia, Pedro Campos Osuna, ha manifestado que “nosotros no podemos ignorar la realidad”, y ha añadido que “el sector vitivinícola es dinámico y cambiante”. Pedro Campos quiere que se trabaje conjuntamente y que haya “un diálogo con respeto” para “divulgar el territorio” teniendo en cuenta que “en el territorio no sólo hay cava”. El concejal de Turismo ha señalado que “queremos promocionar Sant Sadurní a nivel local e internacional, y sabemos que debemos ir de la mano del territorio”.

Hace ya dos años que el Ayuntamiento de Sant Sadurní d'Anoia promueve cambiar las bases reguladoras de la convocatoria pública de la feria Cavatast, permitiendo la participación de otros espumosos ajenos al Cava. Pero el Consejo Regulador de la DO Cava ha manifestado la “no idoneidad” de realizar este cambio organizativo. Lo han justificado “por la afectación e infracción que supone, por el perjuicio irreparable que tiene para la marca Cava, por amparar un poder público situaciones de confusión del consumidor y permitir y promover usos indebidos o amparar actuaciones de competencia desleal”.

En declaraciones al canal Comer de Guyana Guardian, el presidente del Consejo Regulador de la DO Cava, Javier Pagés, asegura que “diálogo lo hemos tenido”. Ahora bien, advierte que “si utilizan el nombre Cavatast para una muestra que incluya espumosos o vinos no amparados por la DO Cava estarían infringiendo la Ley de Propiedad Intelectual”. En este sentido explica que “la palabra cava está protegida y es propiedad de la DO Cava”. Añade, sin embargo, que “no nos oponemos a que el Ayuntamiento de Sant Sadurní d’Anoia organice una muestra de cavas, de corpinnat, de vermuts, de mistelas o de lo que quiera”.

“Somos la capital del Cava y creo que también de Corpinnat”

Contributing WriterAlcalde de Sant Sadurní d'Anoia

La periodista y sumiller Eva Vicens será la pregonera el día 3 de octubre de una edición que volverá a contar con un servicio gratuito de bus lanzadora durante los tres días de la muestra entre la estación de tren y el recinto ferial. Habrá una nueva distribución del espacio. Se ha buscado que el paso de los visitantes sea más fluido. Los stands de gastronomía se han reubicado “para ofrecer una mejor experiencia y mayor comodidad al visitante”. En total se han programado 46 actividades complementarias. El gobierno municipal de Sant Sadurní d’Anoia confía en que el Cavatast reciba en torno a los 30.000 visitantes del 3 al 5 de octubre.

Se ha organizado una cata del colectivo Cavawomen bajo el título de ‘Voces femeninas que inspiran’, y de cavas ecológicos y biodinámicos o sin alcohol. El Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat vuelve a sumarse al programa de catas. También se proponen maridajes y una experiencia de copas Riedel. 

No faltarán, tampoco, visitas a bodegas y a espacios patrimoniales, conciertos con grupos locales o comarcales, teatro o actividades infantiles. El primer gran acto será la sexta edición de la Nit dels Màgnums el día 26 de septiembre, en las cavas Codorníu.