Cocina Conciencia reúne a nueve referentes de la gastronomía para celebrar su 15º aniversario
Iniciativa de la Fundación Raíces
Con figuras como Andoni Luis Aduriz y Paco Pérez, la cena conmemoró un año más de este proyecto que ayuda a jóvenes de 18 años y sin protección familiar a encontrar empleo en la industria alimentaria
En el evento participaron también Diego Guerrero, Aitor Arregui, Enrique Valentí, Juanjo López, Javier Muñoz-Calero y el maître Abel Valverde
Cocina Conciencia, proyecto impulsado en 2010 por la Fundación Raíces junto al restaurante Mugaritz, celebró su 15º aniversario con una cena benéfica en Madrid. La iniciativa acompaña a jóvenes sin protección familiar en España que, al cumplir 18 años, se ven en la calle sin apoyo.
El modelo de Cocina Conciencia se basa en ofrecer puestos de trabajo remunerados sin exigir formación o experiencia previas, para que los jóvenes puedan adquirirlas. En 2022, la iniciativa se amplió bajo el nombre Empleo Conciencia, con la colaboración de más de 260 empresas que han facilitado más de 750 empleos en 11 sectores y 14 Comunidades Autónomas.
Desde sus inicios, el programa ha contado con la colaboración de cocineros como Ramón Freixa, Francis Paniego, Albert Adrià o Javier Muñoz-Calero.
En el restaurante de este último, Ovillo, se celebró la cena que reunió a otras ocho figuras de la gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Paco Pérez (Miramar), Diego Guerrero (DSTAgE), Begoña Rodrigo (La Salita), Aitor Arregui (Elkano), Enrique Valentí (Caja de Cerillas), Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) y el maître Abel Valverde (Desde 1911). Además, más de 30 jóvenes del programa participaron como ayudantes de sala y cocina.
Aitor Arregui, Paco Pérez y Andoni Luis Aduriz en al cocina junto a un joven del programa
En la instancia participaron más de 30 jóvenes como ayudantes de cocina y sala
Durante el evento se presentaron testimonios de los participantes y colaboradores, así como el cortometraje Éxito, dirigido por Borja Zausen y Daniela de la Mata. La jornada incluyó también la actuación musical de la cantante Conchita y del pianista Carlos Luque.
Cada año, Fundación Raíces atiende a más de 500 niños, niñas y jóvenes. La cena de aniversario de Cocina Conciencia, con la asistencia de 80 personas, en su mayoría empresarios y empresarias, se realizó con el objetivo de recaudar fondos que permitan seguir desarrollando su labor.