El Festival Mar i Muntanya reunirá a seis cocineros de la Val d’Aran y a seis de Cambrils para compartir su visión sobre la cocina de producto. El encuentro se celebrará en dos fases: del 15 al 30 de octubre en Cambrils y del 1 al 15 de diciembre en la Val d’Aran.
Durante el festival, cada restaurante anfitrión ofrecerá el plato más representativo de su homólogo y un plato conjunto de mar y montaña, creado especialmente para la ocasión.
La iniciativa, impulsada por el Conselh Generau d’Aran y el Patronato de Turismo de Cambrils, busca unir el norte y el sur de Cataluña a través de la gastronomía y reforzar los lazos históricos entre ambos territorios.
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Los restaurantes participantes combinarán productos típicos de cada zona: carnes de caza, ternera o embutidos araneses con pescados y mariscos de la lonja de Cambrils, como rape, lubina, gambas o cigalas.
Entre las propuestas destacan platos como tuétano de ternera de Les con gamba blanca, calamar con manos de cerdo, lubina con calabaza y butifarra negra, o un ceviche de ciervo y gamba. También se podrán degustar creaciones más tradicionales, como conejo relleno de caracoles con rape o canelón de rabo de toro con cigalas.
En diciembre, los restaurantes de la Val d’Aran devolverán la visita, sirviendo los platos de sus compañeros cambrilenses y las creaciones conjuntas de mar y montaña.