Los 'vi novell' son vinos sin crianza que “invitan a disfrutar de los sabores de la uva y del vino recién fermentado”
Jordi Largo
Contributing Writer
Contributing Writer
La cocinera Carme Ruscalleda releva este año a la periodista gastronómica Carme Gasull como madrina del Vi Novell 2025. Ruscalleda ha manifestado que le hace especial ilusión este amadrinamiento. Afirma que “de pequeña, tengo recuerdos familiares y comerciales muy vivos de ese momento en que se iniciaba la barrica del vino del año. A continuación, se colgaba una rama de pino en la entrada de casa, que iría cambiando de color con el paso de los meses. Era una señal antigua e inequívoca de la venda de vinos del año de la comarca a granel”.
La chef de Sant Pol de Mar también remarca el valor cultural y gastronómico del 'vi novell'. En este sentido señala que el sector vinícola catalán no deja de crecer en variedad y calidad, y puntualiza que “una muestra más de este crecimiento son las acciones para poner en valor el 'vi novell' y sus características tan especiales”. E invita a que “dejémonos seducir por el mágico momento del 'vi novell', por la particularidad de poder brindar con un producto tan relacionado con la cultura vinícola del país”.
A Carme Ruscalleda le hace especial ilusión amadrinar al 'vi novell'
CLV
El 'vi novell'' es el primer vino de la última cosecha. Se elabora muy rápidamente, se embotella y se consume sin haber reposado. Sus elaboradores aseguran que ello “le da una frescura y unas características únicas”. Es, pues, un vino de temporada, que se anuncia como ideal para consumir desde noviembre y hasta finales del invierno.
Su salida al mercado tiene lugar el 11 de noviembre, día de Sant Martí, una fecha vinculada históricamente a las casas de payés, que iniciaban las primeras barricas de vino coincidiendo con la matanza del cerdo. Es una tradición que revive gracias al impulso, desde el año 2017, de un grupo de bodegas que se han unido para recuperar y proyectar este vino tan ligado a la cultura gastronómica catalana.
Este 2025 siete bodegas catalanas han elaborado 'vi novell'
Jordi Largo
La Festa del Vi Novell se celebra el 11 de noviembre por la conmemoración del día del funeral de San Martín de Tours, uno de los santos más populares y con mayor devoción durante la Edad Media. En esta fecha es tradición consumir productos recién cosechados y animales recién sacrificados, como gansos en Alemania y cerdos en España. Este santoral centra la expresión “a cada cerdo le llega su San Martín”, que tiene variantes en muchos idiomas. En cambio, el nombre 'vi novell' no tiene parangón en castellano, pero sí en francés e italiano.
Los 'vi novell'
Vinos afrutados y frescos que recuerdan al gusto de la uva
El Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat (Incavi) afirma que los principales factores que caracterizan al 'vi novell' son “la temporalidad y la producción limitada”. Se añade que es un vino “más que joven” que sólo se embotella al inicio de cada campaña. A la vez, se afirma que es un vino afrutado y fresco que recuerda al gusto de la uva y que es ideal para acompañar todo tipo de comidas, especialmente aquellas elaboradas a base de otros productos de temporada.
Desde bodegas como la cooperativa Agrícola Sant Josep de Bot se recuerda que este vino joven sin crianza “invita a disfrutar de los sabores de la uva y del vino recién fermentado”. Aconsejan servirlo fresco (12º C) y consumirlo pronto, especialmente durante el otoño pero también se puede disfrutar hasta el final del verano. Los tintos acompañan especialmente bien los huevos y las tortillas, cremas vegetales de temporada, patés y las carnes de cerdo o cordero.
Este año, siete bodegas catalanas, una menos que en 2024, han elaborado 'vi novell'. Desde el colectivo que agrupa a las bodegas se afirma que se quiere mostrar “la transversalidad y el compromiso de diferentes territorios con esta tradición”. Son las bodegas Carles Andreu, Vinícola de Sarral y Vins Petxina, de la DO Conca de Barberà; el Celler Cooperatiu d’Espolla, de la DO Empordà; el Celler Masroig, de la DO Montsant; Maset de la DO Penedès y Sant Josep Vins de la DO Terra Alta.
Hoy por hoy las bodegas no ganamos dinero por elaborar 'vi novell'. Si lo hacemos es por la satisfacción de mantener esta tradición”
Contributing WriterDirector comercial de Celler Masroig
Rafel Pino, director comercial de Celler Masroig, una de las bodegas que forman parte del Col·lectiu d’elaboradors de Vi Novell, afirma que la intención es incrementar el número de bodegas que elaboran los vinos 'novell'. Para el próximo año esperan que se sume al colectivo el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.
En declaraciones al canal Comer de Guyana Guardian, Rafel Pino manifiesta que “el principal escollo con el que nos encontramos es que, hoy por hoy, las bodegas no ganamos dinero por elaborar 'vi novell'. Si lo hacemos es por la satisfacción que nos produce mantener esta tradición”.
Imagen de archivo de una degustación de 'vi novell' de la Vinícola de Sarral en los jardines del Palau Robertde Barcelona
Jordi Largo
La nueva añada de las siete bodegas catalanas se presentará en fiestas populares en Reus (22 de noviembre) y Barcelona (29 de noviembre). La novena edición de la Festa del Vi Novell de Barcelona, un evento que reunirá todos los vinos 'novells' catalanes y algunos de Mallorca, es organizada por el Col·lectiu d’elaboradors de Vi Novell con el apoyo del Incavi de la Generalitat. Tendrá lugar, una vez más, en los jardines del Palau Robert.
La Festa del Vi Novell de la capital de la comarca del Baix Camp se impulsó el año pasado gracias a la implicación de la Cambra de Comerç de Reus. Se afirma que la voluntad es la de llevar la celebración conjunta de todas las bodegas a la demarcación de Tarragona.
Sirviendo 'vi novell' desde una barrica en el Celler Masroig
Cedida
Este año, además, el Incavi de la Generalitat ha impulsado un documental sobre el 'vi novell' que se estrenará el próximo 13 de noviembre en el marco del Festival Internacional de Cinema del Vi i el Cava, el Most de Vilafranca del Penedès.
La cooperativa Celler Masroig organiza para el 15 de noviembre la 15ª edición de su Festa del Vi Novell. Se celebrará en las instalaciones de esta bodega del Priorat amparada por la DO Montsant. Este año llega con novedades, música en directo, gastronomía y tradición. Por primera vez, las entradas se pueden adquirir anticipadamente a través de la web del Celler Masroig. Y la Agrícola Sant Josep de Bot presenta su 'vi novell' del 2025 y su nuevo aceite del año también el sábado 15 de noviembre. Lo hará en el marco de un desayuno en el Club Esportiu Bot.
