Nutriman revela los mejores consejos para conservar los huevos y sus beneficios en una dieta saludable: “Podemos tomar uno al día”

El precio de los huevos ha alcanzado cifras récord en los supermercados españoles, con aumentos de hasta un 50 % en la docena. Ante esta situación, Luis Alberto Zamora, más conocido como Nutriman, ha visitado el programa Y ahora Sonsoles para analizar las causas del encarecimiento y ofrecer recomendaciones sobre su conservación y consumo en una dieta equilibrada.

Según el experto en nutrición, el incremento del coste de la electricidad, las materias primas y la alimentación de las gallinas ha disparado el precio de los huevos. “Cada día casi están subiendo. Hoy podemos hablar casi de un 40 o 50 céntimos más por docena”, explicó. Además, advirtió que esta tendencia afecta no solo al huevo en su estado natural, sino también a productos derivados como la mayonesa o las tortillas preparadas.

Ante el encarecimiento del producto, Nutriman recomendó conservar los huevos en la nevera para evitar desperdiciarlos. Sin embargo, alertó sobre un error común: almacenarlos en la puerta del frigorífico. “Es donde más cambios de temperatura puede haber. La cáscara es porosa y la humedad puede arrastrar bacterias como la salmonela”, explicó. Por ello, su consejo es guardarlos en la parte media o alta del frigorífico, donde la temperatura es más estable.

Además, indicó que, si la temperatura ambiente es inferior a 25 grados y estable, los huevos pueden almacenarse fuera del frigorífico sin riesgo. Sin embargo, en climas cálidos, esto puede aumentar el peligro de contaminación bacteriana.

Más allá de la subida de precios, Nutriman destacó los múltiples beneficios del huevo en la alimentación. “Es un producto bajo en calorías, muy saciante y rico en grasas cardiosaludables”, señaló. Además, subrayó que su alto contenido en proteínas contribuye a la preservación de la masa muscular, especialmente en personas mayores, ayudando a prevenir la sarcopenia. También mencionó su aporte en colina, un nutriente clave para la salud neurológica, y en luteína y zeaxantina, que protegen la visión.

En cuanto a la cantidad recomendada de consumo, el experto desmintió mitos del pasado sobre su impacto en el colesterol. “El colesterol del huevo casi no se absorbe, solo un 15 %”, explicó, asegurando que consumir un huevo al día es perfectamente saludable e incluso dos en algunos casos.

El encarecimiento de los huevos podría provocar una reducción en su consumo, algo que preocupa a los nutricionistas por el impacto que esto podría tener en la alimentación de muchas personas. “Es un alimento versátil, barato y con un alto valor nutricional. Ahora que está subiendo de precio, veremos a futuro qué repercusiones podría llegar a tener”, concluyó Nutriman.