El truco de chef para que las lentejas queden mucho más sabrosas: “La receta de mi abuela”
CONSEJO DE COCINA
El cocinero le añade un ingrediente poco común a la elaboración tradicional para potenciar su sabor
El ingrediente con el que deberías mezclar las lentejas para aumentar sus beneficios, según un médico
Un cocinero revela el truco para que las lentejas queden más sabrosas.
Los platos de cuchara son un obligado durante el invierno y los días de frío. Y es que el cocido, los guisos o incluso las lentejas son algunas de las comidas más populares para estas ocasiones. Estas últimas, además, se consideran vitales para una alimentación sostenible, especialmente por los nutrientes que proporcionan, según un estudio de las Naciones Unidas.
Las legumbres, además de su alto valor nutricional, también tienen un sabor exquisito. Ahora, el cocinero Jaime Maurelo ha revelado el truco definitivo para que las lentejas estén mucho más sabrosas. Lo ha hecho en una publicación de su cuenta de Instagram (@by_maure), donde ha señalado los dos pasos imprescindibles para mejorar la elaboración tradicional.
“La receta de mi abuela”, ha señalado el chef, al tiempo que ha enumerado todos los ingredientes necesarios para la preparación de las nuevas lentejas. En concreto, es importante añadir puerro, una cebolla mediana, dos zanahorias, una patata, 200 gramos de tomate triturado, una cucharada de pimentón, tocino, chorizo, morcilla y sal.
El ingrediente secreto que potencia el sabor de las lentejas
Además de todos los productos anteriormente citados, que irán acompañados de agua hasta que se cubra la olla, lo cierto es que existe otro ingrediente poco común y que es uno de los responsables de esta receta mejorada.
Se trata del curry, una mezcla de especias que se añadirán junto con el pimentón, el tomate y la sal. Estos tres ingredientes se deberán incluir en la elaboración después de haber rehogado previamente las verduras en la olla.
Después de añadir el curry y dorar las verduras, dos pasos que no son muy comunes a la hora de elaborar la receta tradicional, será el momento de echar las lentejas en la olla. “Agregaremos y cubriremos con agua”, ha explicado el cocinero.
¿Cómo terminar la receta de lentejas?
Esto no es todo. Maurelo también ha incluido patatas en su elaboración, que tendrán que ser agregadas a mitad de cocción para que queden en su punto perfecto. “Lo dejaremos haciendo ‘chup chup’ con la tapa puesta”, ha explicado el cocinero, haciendo alusión al sonido del caldo cocinándose.
Una vez quede todo unido y haya pasado el tiempo suficiente, el paso siguiente será levantar la tapa “para ver cómo han quedado”. “Emplatamos bonito y ya estaría”, ha explicado el experto.
Eso sí, Maurelo también ha lanzado una advertencia a sus más de 455.000 seguidores de la citada red social. Para que la receta de lentejas de su abuela quede exactamente igual, es importante ir removiendo el caldo. “Tienden a agarrarse, por lo que hay que estar atentos”, ha concluido.