Las fiestas de Navidad y otros eventos similares están a la vuelta de la esquina y con ello llegan las comidas y cenas con nuestros seres queridos. Unas reuniones en las que la comida se convierte en la protagonista y los platos preparados deben de quedar excepcionales.
En España, por ejemplo, lo más común es preparar infinidad de entrantes a los que posteriormente acompañará un principal de carne o pescado. Es en este momento donde también cobran importancia las salsas, como el ali-oli o la mostaza y la mayonesa.
Esta última no es más que una emulsión preparada a partir de aceite y huevo crudo, al que también se le pueden añadir otros ingredientes como el limón, el vinagre y, por supuesto, la sal. Una salsa que tiene que quedar algo espesa y que suele ser perfecta para dipear, aderezar y hasta cocinar platos tanto fríos como calientes, según los expertos.
Error que cometemos al hacer la mayonesa
El truco para hacer la mayonesa está en usar la batidora para mezclar todos los ingredientes hasta que quede la textura adecuada. El problema, sin embargo, es que esta técnica no es tan sencilla como puede parecer y no son pocos los cocineros que tienen que repetirla continuamente porque se corta con mucha facilidad.
La mayonesa cortada, por ende, se trata de un problema a la hora de elaborar este plato, pues eso quiere decir que los ingredientes se separan en vez de mantenerse unidos para formar la salsa homogénea. La mayoría de consumidores, de hecho cuando cometen este fallo suelen desperdiciar toda la mezcla para volver a empezar.
El parrillero Jorge Valenzuela, sin embargo, ha mostrado el truco perfecto para no tener que tirar la mezcla y poder solucionar este típico error. Así se ha desprendido de un vídeo publicado en la red social TikTok, en el que el experto ha enseñado paso por paso las instrucciones que se deben de seguir.
Truco que hay que seguir para solucionar el problema
“¿Se te cortó la mayonesa casera? No lo botes porque la recuperamos en pocos segundos”, ha comenzado el parrillero en el metraje, de menos de un minuto de duración. El truco, por ende, está en “agregar un chorrito de agua al vaso original”, tal y como ha comentado.
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“Pasamos la mayonesa cortada a otro frasco y le agregamos un chorrito de agua sin lavar”, ha señalado. Será entonces cuando comenzaremos a emulsionar con la batidora desde la base, aún en el primer recipiente usado.
El último paso es ir añadiendo “lentamente” la mayonesa cortada mientras seguimos batiendo en el vaso original. “¡Y listo! Adiós a ese clásico error de perder huevos y aceite”, ha sentenciado, al respecto.