La técnica infalible de un chef para pelar ajos: “Mételos en el micro 30 segundos”
RECETAS DE COCINA
La clave reside en calentarlos en este aparato, ya que de esa manera la piel se desprenderá sin dificultad.
¿Es verdad que el ajo es el alimento clave para fortalecer las defensas del cuerpo?
Un cocinero explica la forma de pelar los ajos.
En la mayor parte de las preparaciones, hay una etapa que se lleva a cabo con frecuencia: la remoción de la piel y el troceado del ajo. Esto se debe a que este componente es uno de esos elementos fundamentales en nuestra gastronomía y en nuestras comidas, no solo por el gusto que confiere, sino también por los beneficios nutricionales que se derivan de él.
Por consiguiente, constituye una reserva de elementos como el yodo, el fósforo y las proteínas, sumado a vitaminas B y otros componentes nutritivos, según detalló la Fundación Española de la Nutrición (FEN). El documento también señaló que este componente se encuentra entre los más habituales hoy en día y su cultivo es bastante fácil de recolectar.
No obstante, las cebollas presentan una pequeña desventaja relacionada con los dientes que componen la estructura de este producto. La mayoría de chefs, por esta razón, a menudo experimentan considerables problemas al pelar esta hierba originaria de Asia Central, sobre todo al remover las capas exteriores.
Pasos para poder pelar el ajo
Al abordar la tarea de pelar ajos, la consideración inicial es que el método empleado variará según el plato que se esté cocinando. Sin embargo, la práctica más extendida inicia con la remoción de la parte superior del ajo y su posterior división en dientes individuales, facilitando así su separación.
Es en ese momento que los chefs a menudo enfrentan dificultades, ya que remover la última capa puede resultar bastante complicado. Justamente por esa razón, un chef ha compartido su método infalible para pelar estos ajos de manera fácil y muy veloz, según se ha evidenciado en un video difundido en la plataforma de redes sociales TikTok.
La mayoría de chefs, por lo general, prefiere colocar los dientes en un recipiente y sacudirlos vigorosamente. El chef, no obstante, empleó un aparato eléctrico para que los ajos queden impecablemente limpios en un abrir y cerrar de ojos.
Truco para pelar los ajos
El secreto que el chef mencionó en su cuenta @carnesyfuegoss consiste en calentar brevemente el ajo en el microondas para facilitar la remoción de su piel. “Mételos en el micro 30 segundos”, sugirió el especialista, indicando que este método es aplicable a “flipar”.
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Después de este periodo, se puede introducir por unos instantes adicionales para confirmar que el método es efectivo. “Ya sabemos que ajo cocido, ajo perdido, pero no vamos a cocerlo, le hemos dado un golpecito”, según indicó el cocinero, quien además enfatizó la relevancia de realizar una leve incisión con el utensilio cortante en la zona superior para poder desprender la piel “con las manos”.