Cuando una bodega tiene como filosofía escuchar y respetar el entorno y cultivar variedades arraigadas e históricas de su región de origen, el resultado no puede ser más que extraordinario. Este es el caso de Serres Velles Garnacha, un tinto ecológico de Finca Montrubí que ha captado la atención de la crítica internacional por su pureza, equilibrio y expresión del Penedès más auténtico.
Garnacha tinta de altura
Finca Montrubí embotella esta garnacha tinta de gran intensidad aromática, taninos suaves y una textura sedosa. Estamos ante un vino elegante y con cuerpo.
La vendimia, completamente manual, se realiza a principios de octubre, con un despalillado en frío y encubado posterior. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y temperatura controlada que permite conservar la pureza frutal. Tras un prensado lento, el vino se estabiliza durante seis meses en barricas viejas de roble francés, afinando su expresión sin restarle frescura.
Viticultura ecológica y compromiso con el entorno
Finca Montrubí ha apostado desde sus inicios por la agricultura ecológica, el trabajo manual y la mínima intervención en bodega. Esa forma de entender el vino y el proceso de vinificación se traduce en una propuesta honesta, con identidad, que refleja tanto la variedad como el carácter de su entorno natural.
Su compromiso ha sido reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras. La Guía Parker, por ejemplo, ha valorado especialmente su autenticidad, equilibrio y capacitad de guarda, consolidando el Serres Velles entre los grandes tintos catalanes del momento.
Un vino para descubrir (y recordar)
Serres Velles Garnacha es un tinto con acento mediterráneo, ideal para acompañar carnes a la brasa, arroces de montaña, quesos curados o para disfrutar, simplemente, en una cena especial. Tiene fuerza, sí, pero también elegancia, y ofrece una visión moderna y sofisticada del Penedès.
Descúbrelo en la selección de junio de Gourmet La Vanguardia y brinda con un vino que combina territorio, respeto y excelencia reconocida.