Esencia del Norte: el ahumado que convierte la mesa en experiencia
Salmón ahumado, esencia del norte: una selección firmada por Benfumat que combina técnica, contraste y armonía gastronómica
Selección Benfumat
Hay productos que se disfrutan y otros que se construyen. Esencia del Norte pertenece a la segunda categoría: una propuesta pensada para crear bocados con intención, donde cada elemento suma técnica, equilibrio y profundidad aromática. Benfumat reivindica aquí el ahumado como lenguaje culinario, trabajado con precisión y respeto por la materia prima.
El corazón del pack es el Lomo de salmón ahumado con whisky de malta (550 g), pieza noble y carnosa donde el humo es sutil y elegante, y el matiz del whisky aporta complejidad sin invadir. Lo acompañan los Dados de salmón ahumado con whisky de malta (250 g), versátiles y jugosos, ideales para construcciones más creativas o presentaciones informales con el mismo nivel gastronómico.
La experiencia se completa con la Salsa de Eneldo (250 ml), fresca y equilibrada, que aporta contraste vegetal; los Mini blinis con aroma de trufa (16 unidades), base delicada que suma textura y un ligero matiz aromático; y las Perlas de Yuzu de Caviaroli (50 g), cuyo estallido cítrico introduce tensión y modernidad en el conjunto.
Cierra la selección el Montrubí White 2022 (75 cl), un blanco fresco y estructurado que limpia el paladar y realza los matices del ahumado, aportando precisión y equilibrio al conjunto.
El resultado es una propuesta pensada para compartir y para disfrutar sin prisa: capas de sabor, texturas contrastadas y un recorrido que va de la delicadeza al carácter con naturalidad. Una invitación a entender el salmón ahumado no solo como producto, sino como experiencia gastronómica completa.