Esta receta de galletas de doble chocolate, creada por Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus, es una opción deliciosa y saludable: no contiene gluten, aceite ni azúcar refinado. Además, puedes personalizarla fácilmente sustituyendo el chocolate blanco por otro tipo de chocolate o el ingrediente que prefieras. ¡Perfecta para adaptarse a todos los gustos!
Galletas doble chocolate
Ingredientes 6-8 galletas
Secos
60gr harina almendra
20gr chocolate 100% en polvo
1 cdta levadura química
Húmedos
60gr crema de cacahuete u otro fruto seco
1/2 plátano machacado
1/2 cdta extracto vainilla
2 cda pasta de dátiles u otro endulzante
Extra
Un puñado de chocolate vegano blanco troceado o negro
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Elaboración
1. Precalentar horno 175°C
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos
3. Añadir los húmedos y mezclar bien (si veis que queda muy seca podéis añadir un poco de bebida vegetal)
4. Añadir los trocitos de chocolate y integrarlos bien
5. Coger un poco de masa y con las manos formar las galletas (podéis humedecer las manos para que no se pegue tanto) y colocarlas en una bandeja de horno con papel
6. Hornear 12-15 min
7. Dejar enfriar completamente (los primeros minutos podéis añadir un poco mas de chocolate para decorar si queréis)