Descubre esta rápida receta que combina la proteína del huevo y las huevas de salmón con las vitaminas que aportan los espárragos. El plato, procedente del libro Cocina con microondas (Larousse) de la Fundación Alícia, es supersencillo y está delicioso. Además, es una prueba de que cocinar algo rico no siempre exige una gran inversión de tiempo y esfuerzo.
Huevos en cocotte con espárragos y salmón
Ingredientes para 1
2 huevos
100 g espárragos verdes
2 cs de huevas de salmón
2 cs nata liquida
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen
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Elaboración
1. Unta dos cocottes con unas gotas de aceite. Lava y pica los espárragos.
2. Reparte en las dos cocottes, tapa y cuece 2 minutos cada una.
3. Rompe un huevo en cada cocotte y pincha la yema con un palillo 4-5 veces con mucho cuidado.
4. Salpimienta y añade una cucharada de nata encima de cada una.
5. Cuece cada recipiente unos 40” – 50” hasta que esté la clara cuajada.
6. Saca del microondas y dejar entibiar.
7. Sirve con una cucharada de huevas de salmón por encima.
8. Espolvorea con el cebollino picado.