Pesto proteico, el condimento perfecto para tus platos 

Esta receta de Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, es perfecta para quienes quieran aumentar su ingesta de proteínas, ya que presenta un alto contenido en este macronutriente gracias a las legumbres como las judías blancas y los guisantes. Además, está deliciosa.

Pesto proteico

Ingredientes

200 gr judías blancas, escurridas

150gr guisantes, cocidos

1 taza albahaca

2 cda levadura nutricional

1 diente ajo

1 cdta sal

pizca pimienta

3 cda agua (o más para textura)

Zumo 1/2 limón

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Elaboración

1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones.

2. Procesar todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir la textura deseada (podéis añadir más agua).

3. Servir con parmesano vegano y unas hojas de albahaca.