La receta de 'korokke' exprés más brutal de Gipsy Chef
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Preparar estas croquetas japonesas es muy fácil, aunque el nombre suene un poco complicado
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Las croquetas son un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo, y Japón no es la excepción. Hoy te presentamos una versión exprés de las tradicionales korokke japonesas, pero con un giro inesperado: queso brie y albahaca. Este plato combina lo mejor de las texturas y sabores, siendo ideal tanto para principiantes como para chefs experimentados que buscan sorprender a sus comensales.
Korokke de queso
Ingredientes:
> 1 vaso de leche
> Sal al gusto
> Pimienta al gusto
> ½ vaso de copos de patata
> 2 cucharadas de mantequilla
> Cubitos de queso brie
> Hojas de albahaca finamente picadas
> Patatas fritas de bolsa (de buena calidad)
> Harina
> 1 huevo
> Aceite de sésamo
> Panko (pan rallado japonés)
> Aceite para freír
Elaboración:
1. Calienta un vaso de leche. Cuando hierva, apaga el fuego.
Añade sal, pimienta y medio vaso de copos de patata.
Remueve bien y deja reposar para que se hidrate.
Después de 2 minutos, añade las cucharadas de mantequilla y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa pero consistente.
2. Corta cubitos de queso brie. Pica finamente las hojas de albahaca.
Añade la albahaca al puré junto con un poco más de pimienta.
Machaca un puñado de patatas fritas con las manos y mezcla bien con el puré.
3.Toma porciones de la mezcla y forma bolas. Aplástalas como si fueran pastillas de hockey. Coloca un cubito de queso en el centro, cierra formando una pelota y vuelve a aplastar.
4. Pasa las croquetas por harina. Luego, sumérgelas en huevo batido con un toque de pimienta y un chorrito de aceite de sésamo. Por último, cúbrelas con panko.
5. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sácalas y colócalas sobre una rejilla o papel para eliminar el exceso de aceite.