El Día de la Madre no necesita grandes discursos ni regalos complicados. A veces, lo que más emociona son esos pequeños gestos: un almuerzo preparado con cariño, una receta pensada solo para ella, un postre que le saque una sonrisa. Este recopilatorio reúne ideas sencillas, pero con un toque especial para el menú de ese día. Son recetas pensadas para que pases menos tiempo cocinando y más tiempo creando recuerdos inolvidables junto a ella.
Sopa de curry
Una receta fácil y reconfortante, ideal para dar nueva vida a esas verduras que esperan en la nevera: calabacín, judías verdes, champiñones… todo vale. La leche de coco, las especias y un toque de mantequilla de cacahuete crean un caldo cremoso e irresistible, mientras que el tofu doradito y un chorrito de lima le ponen la guinda. Sírvela con arroz o fideos y tendrás un plato sencillo pero lleno de cariño.
'Korokke' de queso
Si tu madre está cansada de los platos japoneses de siempre, estas croquetas con queso brie y albahaca son justo lo que necesita. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son ideales para un almuerzo especial o un picoteo en familia.
Arroz de coliflor
Nada mejor que celebrar a mamá con una receta que combine sabor y bienestar. Esta es una receta diseñada en el marco del curso de medicina culinaria realizado juntamente con el Hospital Clínic para profesionales sanitarios del CAPSBE (Consorci d’Atenció Primària de Salut de l’Eixample). Este plato es una opción deliciosa y saludable, donde sustituimos el arroz por la coliflor, una verdura con menor densidad calórica pero mucho sabor.
Ensalada de espárragos verdes
Rápida y sabrosa, esta ensalada de espárragos verdes te demuestra que a veces menos es más. Con solo cuatro ingredientes, logras un plato delicioso que combina lo mejor de los espárragos: su frescura y su toque crujiente después de ser ligeramente fritos. Perfecto para esos días en los que no hay mucho tiempo, pero sí muchas ganas de sorprender.
‘Shake’ de tiramisú
Y llegamos a los postres, ese momento dulce que no puede faltar en un día especial. Si tu madre es amante del tiramisú, esta receta le va a encantar. Aquí el clásico postre italiano se reinventa en forma de bebida: ligera, fresca y perfecta para los días calurosos.