Si no se come carne, a veces es normal extrañar algunos sabores del mundo animal. Y uno de ellos puede ser el de la sobrasada, tan protagonista e intenso, con su textura cremosa y ese gustillo ahumado y picoso. Esta versión con tomates secos, almendras y paprika de Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, le suma picardía y color hasta al más nostálgico de los bocadillos.
Sobrasada vegana
Ingredientes
150 gramos de tomates secos (si están en aceite, puedes usar menos después)
75 gramos de almendras
1 diente de ajo
2 cucharadas de paprika o pimentón de la vera ahumado
1 cucharada de paprika picante (si te gusta picante)
1 puñado de perejil fresco
125 gramos de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Elaboración
1. Hidrata los tomates secos por seis horas y luego escúrrelos.
2. Agrega todos los ingredientes a una procesadora y mezcla hasta que tenga la textura que te guste.
3. Puedes añadir más aceite, sal o paprika según prefieras.