Detrás de cada receta hay una historia, y la de este gazpacho es puro verano, familia y tradición. Es la versión que prepara Fermín, padre de Manel García, quien junto a Hanna Buschmann comparte su amor por la cocina en redes sociales bajo el nombre Addicted to Hummus.
Cada año, cuando llega el calor, este gazpacho vuelve a la mesa como un ritual simple, fresco y lleno de cariño. Hoy puedes aprender a prepararlo tú también, porque las buenas recetas se comparten.
Gazpacho ‘de Fermín’
Ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
- 75 ml aceite de oliva virgen
- 35 ml vinagre de jerez
Elaboración
1. Elige buenas verduras: cuanto más maduras y sabrosas, mejor será el resultado.
2. Lávalas bien, sobre todo los tomates y los pimientos.
3. Trocea todo y colócalo en la batidora (si no te cabe todo, ve por tandas).
4. Añade agua fría si quieres una textura más ligera.
5. Tritura hasta que quede fino y homogéneo.
6. Pásalo por un colador para lograr una textura más sedosa.
7. Deja enfriar en la nevera y sírvelo bien fresquito.