¿Has oído hablar del bocadillo japonés? Se llama onigirazu y en lugar de pan, lleva arroz y alga nori. Puedes llenarlo con los ingredientes que más te gusten. Esta es la versión de Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, y lleva tofu marinado en soja, tomates secos, queso cremoso vegano y pepino en rodajas. ¡Prepáralo como más te guste!
Onigirazu
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 taza arroz para sushi
- 1.5 tazas agua
- 1 cda endulzante
- 2 cda vinagre de arroz
Para el Onigirazu
- 2 bolitas de arroz preparado
- tofu marinado en soja y a la plancha
- tomates secos
- Queso cremoso vegano
- pepino en rodajas
(Opcional: lechuga, salsa picante, etc)
Elaboración
1. Lava el arroz para quitar el exceso de almidón. Puedes usar un colador dentro de la cazuela y así aprovechar el agua sobrante
2. Añade el arroz a la cazuela con agua suficiente para cubrirlo unos dedos por encima.
3. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 15 minutos.
4. Condimentar el arroz. Pasados los 15 minutos, añade 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de endulzante al gusto.
5. Mezcla bien y deja enfriar el arroz extendiéndolo en un recipiente amplio para que no se siga cocinando.
3. Para montar el onigirazu, coloca una hoja de alga nori sobre una superficie plana.
4. Extiende una capa de arroz sobre el nori. Añade una buena capa de queso cremoso vegano, algunos tomates secos y tofu salteado con salsa de soja. Coloca unas rodajas de pepino.
5. Añade otra capa de arroz. Dobla los cuatro lados del nori sobre el relleno, sellando bien.
6. Envuelve en papel film transparente. Presiona unos segundos para que quede compacto.
7. Corta el onigirazu por la mitad y ¡listo para disfrutar!