Este conejo con cebollitas y salsa de nata es una receta que combina la sencillez de la cocina tradicional con un toque de cremosidad y elegancia. El guiso, aromatizado con romero fresco y vino blanco, se enriquece con setas y una salsa suave elaborada con nata, yema de huevo y un toque de limón. El resultado es un plato reconfortante, lleno de matices y perfecto para disfrutar en los días más frescos.
Ingredientes de conejo con cebollitas y salsa de nata
Conejo con cebollitas y salsa de nata
Ingredientes
- ½ conejo troceado
- 12 cebollitas
- 150 gr. De champiñones (o las setas que prefieras)
- 1 vasito de vino blanco
- 200 ml. De nata líquida
- 1 yema de huevo
- Zumo de limón
- Romero fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
1. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y dora el conejo previamente salpimentado.
2. Añade las cebollitas y dóralas también. Vierte el vino, y deja que evapore el alcohol. Cubre con agua, incorpora el romero fresco, y cuece a fuego lento, tapado, unos 20 minutos.
3. Los últimos 5’, incorpora las setas limpias y laminadas.
4. En un bol, bate la nata con la yema y un chorrito de zumo de limón.
5. Incorpora la mezcla a la cacerola (fuera del fuego y un poco templada) y remueve con suavidad. Cuece a fuego unos instantes para integrar bien todos los sabores, con cuidado para que no cuaje la salsa.
6. Sirve y ya puedes disfrutar.