Amar Barcelona, el restaurante del chef Rafa Zafra situado en la planta baja del Hotel El Palace, ha incorporado esta semana una novedad a su oferta. Se trata de La Burguersía, una hamburguesería ubicada en la barra a la entrada del restaurante con la que el cocinero sevillano quiere seguir desarrollando el concepto de “casualización del lujo”. De este modo, ha decidido introducir un producto sencillo en un entorno de alta gastronomía dentro de un hotel de cinco estrellas.
La hamburguesa (buenísima) está elaborada con 100 g de carne de wagyu, pan brioche de patata, cebolla frita, jalapeños, queso cheddar y una salsa especial desarrollada por el equipo de cocina. Su precio es de 24 euros y se sirve con patatas fritas. Para acompañarla, la barra dispone de una carta específica que incluye vinos, champagnes, cavas y cócteles.
La hamburguesa que ahora sirve Rafa Zafra en la barra de Amar
La introducción de La Burguersía forma parte de la estrategia de Amar Barcelona para ampliar la franja de público y ofrecer una experiencia más flexible. Según explican desde el restaurante, el objetivo es permitir que clientes que no desean hacer un menú completo puedan consumir solo un plato en un entorno de alta gama.
La introducción de La Burguersía forma parte de la estrategia de Amar Barcelona para ampliar la franja de público y ofrecer una experiencia más flexible
Durante la presentación, se mostraron los cambios realizados en el espacio: la barra incorpora ahora una cortina que separa visualmente la zona de servicio informal del resto del restaurante, lo que permite que ambas actividades funcionen de manera simultánea sin interferir en el servicio gastronómico principal.