L'alimentació és una de les grans claus per portar una vida saludable. Som el que mengem, i això es reflecteix tant en el nostre pes com en els processos interns del nostre cos. Una mala alimentació no tan sols pot afectar-nos a nivell estètic, sinó que pot accelerar la proliferació de malalties de risc, així com escurçar la nostra vida més del que creiem.
Per això, d'igual forma que hem de consumir certs aliments altament beneficiosos i àmpliament recomanats per nutricionistes de tot el món, també hem d'evitar molts altres que no aporten res més que disgustos al nostre sistema cardiovascular.
“Has de reduir i fins i tot eliminar el consum de carn vermella”
El doctor William Li, metge i biòleg cardiovascular format a Harvard, explica que un d'aquells aliments que hem d'evitar és la carn vermella. Li assegura que aquest tipus de carns, a més de canviar el microbioma intestinal amb molta rapidesa, provoquen un risc més gran de contreure càncer i desenvolupar diabetis tipus 2.
El cardiòleg afirma que un dels grans problemes de consumir carn vermella no és tant la carn en si, sinó la forma en la qual es cuina. Segons ell, “la manera en què es preparen els aliments pot marcar una gran diferència pel que fa a si són bons o no”, i això és exactament el que succeeix en aquest cas.
La carn vermella pot ser altament perjudicial per a la nostra salut
Per això, Li assegura que, encara que si no ets un gran fanàtic de la carn vermella el millor és que l'eliminis de la teva dieta, en cas de ser impossible, el que has de fer és reduir el seu consum: “De tant en tant, pot ser que et vingui de gust un tros de carn. No et mengis l'entrecot sencer. Menja't un parell de trossos”, afirma.
A més, el metge explica que també és important cuinar la carn de la forma més saludable possible, per intentar així minimitzar riscos: “Algunes persones volen rostir la carn a la graella. Jo intento explicar-los que, quan rosteixen la carn a la graella, en realitat li estan posant un carcinogen a sobre. El greix saturat que degota de la carn sobre el carbó fa que el carbó cremi aquell greix i recobreixi la carn amb un carcinogen. Per això, encara que tingui un gran sabor, és perjudicial”.
“El bacó és el pitjor aliment que podem menjar, i a Espanya es consumeixi de forma abundant”
El cardiòleg, en coordinació amb l'Agència Internacional per a la Investigació sobre el Càncer, assegura que el bacó és un dels pitjors aliments que podem consumir, encara que a Espanya es fa de forma abundant. Li afirma que, encara que té un gran sabor, també té un alt contingut de greixos saturats i sodi, que el converteix en un producte potencialment cancerigen i que pot provocar altres problemes de salut com a hipertensió.
El bacó s'ha de consumir amb molta moderació
Per això, Li assegura que, encara que personalment és un dels últims aliments que consumiria, no és necessari tampoc no eliminar-lo completament de la nostra dieta, sinó simplement prendre'l amb molta moderació. Encara i així, insisteix de nou en la importància de cuinar correctament aquest tipus d'aliments per evitar riscos i assegura que, en aquest cas, és fonamental no fregir-lo massa.
El cardiòleg recomana substituir el bacó i les carns vermelles per alguns tipus de peix o altres aliments rics en proteïnes d'origen vegetal. També assenyala el beneficiós dels ous, dels quals afirma que són una bona font de proteïna i nutrients essencials com la colina, que ajuda la funció cerebral. “S'ha demostrat que el consum moderat d'ous (al voltant de 5 a la setmana) no augmenta el risc de malaltia cardíaca. Poden contribuir a la salut ocular al contenir luteïna i zeaxantina”, sentència.
