Amb l’arribada del bon temps i l’estiu a tocar, moltes persones busquen millorar l’alimentació i l’estil de vida per aconseguir un canvi físic. Els gimnasos tornen a omplir-se, i les xarxes socials s’inunden de dietes miraculoses i de gurús de la nutrició, generant una sobreinformació que, lluny d’ajudar, sol provocar més confusió. Per això, el més recomanable abans de fer qualsevol canvi en l’estil de vida és contactar amb un professional o recórrer a fonts fiables.
El Dr. William W. Li, cardiòleg de prestigi internacional, científic i autor del llibre Comer per guarir (2019), és conegut pel seu lideratge a la Fundació de l’Angiogènesi. La seva investigació innovadora abasta malalties com el càncer, la diabetis, la ceguesa, les patologies cardiovasculars i l’obesitat. Recentment, Li va participar en el pòdcast de la coach Mel Robbins, on va parlar de diversos hàbits relacionats amb la salut i l’alimentació.
Certs aliments com la poma activen la maquinària extra de crema de greix del teu cos gràcies a l'àcid ursólico
Durant la conversa, el cardiòleg va centrar la seva atenció en el greix marró, un tipus de teixit adipós que el cos emmagatzema i que contribueix a la crema de calories. Segons Li, moltes persones desconeixen que hi ha dos tipus de greix: el blanc i el marró, anomenat així a causa de la seva tonalitat més fosca, provocada per l’elevada concentració de mitocondris.
El doctor descriu el greix blanc com aquell teixit flàccid i tremolós que es pot observar al mirall. Actua com a reserva d’energia, però, en excés —especialment en forma de greix visceral, que embolcalla els òrgans— pot representar un risc per a la salut. En canvi, el greix marró és metabòlicament actiu: genera calor i ajuda a mantenir la temperatura corporal gràcies a les proteïnes presents en els seus mitocondris.
El greix marró es troba al voltant del coll, sota l'estèrnum, entre els omòplats i dispersa a l'abdomen
“Es troba al voltant del coll, sota l’estèrnum, entre els omòplats i dispersa per l’abdomen. Quan actives el greix marró, cremes el greix blanc flàccid”, explica el doctor. Li afegeix que molts desconeixen que certs aliments, com la poma, poden estimular aquesta maquinària natural de crema de greix gràcies a l’àcid ursòlic present a la seva polpa.
Greix marró
Diversos estudis donen suport a aquesta afirmació. Una investigació amb ratolins, realitzada per la Universitat d’Iowa (Estats Units) i liderada pel professor Christopher Adams, va concloure que l’àcid ursòlic no només afavoreix el creixement del múscul esquelètic, sinó que també redueix l’obesitat, la prediabetis i la malaltia del fetge gras. Malgrat que els animals que van rebre el suplement d’àcid ursòlic van ingerir més aliment que els del grup de control, van guanyar menys pes i els seus nivells de glucosa en sang es van mantenir normals.
Lee también
Encara que l’àcid ursòlic es troba principalment a la pell de la poma, hi ha altres mètodes efectius per activar el greix marró. Un dels més coneguts és l’exposició al fred, com ara les dutxes fredes, els banys de gel o, fins i tot, dormir en ambients més freds. Tot i això, és important que aquesta exposició es faci de manera gradual i controlada. A més, l’exercici regular —especialment el d’alta intensitat— pot estimular l’activació d’aquest tipus de greix. El doctor també recomana certs aliments, com les verdures de fulla verda —entre les quals hi ha el bròcoli, la col arrissada i el bok choy—, que afavoreixen l’activació del greix marró.
