La faceta más personal de Dani García, el cocinero con estrellas Michelin que visitó 'El Hormiguero': abarcando desde sus dos hijas hasta su periodo de aprendizaje al lado de Martín Berasategui.
El otro lado
Mediante su reciente lanzamiento de platos caseros, el chef marbellí muestra su faceta más personal y las relaciones de familia que respaldan su triunfo global.
El chef malagueño Dani García, en una imagen de archivo.
Pablo Motos acogía en El Hormiguero a uno de los cocineros con más reconocimientos de España. Durante la pasada noche, Dani García acudió al estudio de Antena 3 con el fin de mostrar su reciente creación, Cocina en casa como Dani. Dicho volumen representa una vuelta a lo básico después de haber llegado a lo más alto de la gastronomía de élite con sus tres estrellas Michelin. A través de este texto, el chef de Málaga pretende acercar a todos el gusto por cocinar, dejando de lado la presión laboral para ofrecer recetas diseñadas para el deleite diario y la espontaneidad.
Su estancia se ha producido durante una etapa de notable crecimiento para su consorcio de negocios, el cual traslada la esencia culinaria de Andalucía a urbes tales como Nueva York o Dubái. No obstante, detrás de la imagen del triunfante hombre de negocios y el “artesano del sabor”, se oculta una trayectoria personal definida por el legado de su familia y una transformación enfocada en el bienestar. García, quien logró reducir su peso en 14 kilos en el transcurso de la cuarentena, emplea actualmente su prestigio para fomentar costumbres saludables, manteniendo siempre presentes los orígenes que lo impulsaron a dedicarse a esta profesión.
Draft 3:* A su madre le daba
El legado de los gustos de su niñez y su desempeño como progenitor de dos pequeñas.
La trayectoria de Dani enfrentó ciertas incertidumbres en su entorno familiar. “Ella quería que yo fuera a la universidad como mis amigos”, admitía el cocinero durante una charla otorgada a la publicación Diez Minutos. A pesar de que el ámbito gastronómico no tenía la reputación de ahora en los años noventa, su resolución al concluir Selectividad fue rotunda: anteponía la labor intensa en la cocina a la formación teórica. Ese interés se originó en su vivienda de Marbella, contemplando a su padre cocinar gachas, migas o leche frita en el transcurso de los fines de semana.
Llegados a 2026, esa herencia permanece vigente a través de sus dos descendientes, que ya rondan la veintena. Las jóvenes no solo saborean los platos de su progenitor en el entorno familiar, sino que durante la crisis sanitaria colaboraron como ayudantes de cocina improvisadas. El cocinero ha impulsado recientemente un esquema empresarial que le permita equilibrar su faceta laboral con la privada, conviviendo hoy en día en la Costa del Sol con su pareja de procedencia ucraniana y el hijo de ella.
Apartado de la notoriedad de la Guía Roja, García se considera una persona de hábitos humildes y profundos. Es un gran seguidor del rock indie, simpatizante del Fútbol Club Barcelona y siente una especial predilección por la tauromaquia, pasión que le legó su abuelo. En sus plataformas digitales, donde posee casi medio millón de seguidores, se exhibe de manera espontánea y próxima, relatando sus triunfos corporativos a la par que su cambio físico y su interés por la vida sana.
Su influjo estimuló mi inventiva.
La trascendencia de Martín Berasategui y su fulgurante progreso en el universo gastronómico.
La trayectoria laboral de Dani García se transformó definitivamente al incorporarse al establecimiento de Martín Berasategui durante 1996. Igualmente, en una charla con el medio mencionado previamente, el cocinero de Málaga rememoró que guardaba un fragmento de prensa del cocinero vasco, pues le resultaba increíble que iba a colaborar con él. “Despertó en mí el nivel creativo y también la meticulosidad”, afirma el chef andaluz, subrayando que en aquel lugar comprendió que incluso la cantidad de sal en un consomé tenía que medirse con precisión. Dicho rigor constituyó el pilar fundamental de su triunfo futuro.
Escasos cuatro años tras ese periodo de formación, con apenas 25 años, García conseguía su estrella Michelin inicial en Tragabuches (Ronda). El galardón transformó por completo la localidad y atrajo a visitantes de todos los puntos de España. Aquello supuso el comienzo de una carrera que le conduciría a la máxima condecoración en su establecimiento homónimo, para posteriormente iniciar una atrevida y triunfal transformación con propuestas más cercanas como BiBo, Lobito de Mar o el selecto Smoked Room.