Blanca Martín, nutricionista: “Si vas a comer un buen plato de pasta o rico en carbohidratos, come antes una pequeña ensalada verde para evitar un pico de azúcar”
Alimentación
La experta en nutrición aconseja empezar tus comidas con una ensalada verde o una ración de verdura cuando vayas a comer platos ricos en carbohidratos para reducir los picos de glucosa
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La nutricionista Blanca Martín explica por qué podemos sentir mucho sueño tras ingerir un plato muy rico en carbohidratos y cómo podemos evitarlo
“¿Te ha pasado que después de comer pasta te entra sueño?”, pregunta la nutricionista Blanca Martín en una de sus recientes publicaciones en redes sociales. El vídeo de esta experta acumula ya centenares de miles de visitas en la red social TikTok. Y es que, al escuchar esta pregunta, muchas personas se han sentido identificadas y se han quedado a escuchar las razones por las que la experta explica que esto sucede y también los consejos que da para evitarlo.
Y es que, en los últimos años, el interés por la nutrición y por aprender a comer bien ha incrementado entre la población. Sin embargo, muchos no saben por dónde empezar. En una sociedad en la que cada vez se publicitan más alimentos ultra procesados y comida rápida que se nos presenta como una 'salvación' ante el poco tiempo del que disponemos en nuestro día a día, comer saludable se ha vuelto un objetivo cada vez más difícil de conseguir.
La nutricionista Blanca Martín explica que es muy común que entre mucho sueño tras comer un plato cargado de carbohidratos
Es por ello que nutricionistas como esta experta se están haciendo muy populares en redes sociales, donde publican contenido divulgativo sobre nutrición y acercan los conocimientos de esta rama a la población para que cada uno pueda ir mejorando su dieta. Es el caso de esta experta en nutrición clínica digestiva quien, además de su trabajo en su consulta privada, dedica tiempo a publicar vídeos en los que aclara dudas sobre alimentación saludable.
En uno de ellos, Blanca Martín explica que es muy común que a las personas nos entre mucho sueño después de comer un plato cargado de carbohidratos, como podría ser, por ejemplo, un plato de pasta. Según la experta, el motivo es el siguiente: “Si después de una comida rica en carbohidratos sientes cansancio o somnolencia, es posible que hayas experimentado una hipoglucemia reactiva”, apunta.
Martín desarrolla qué es una hipoglucemia y por qué ocurre: “Sucede cuando, tras un pico de glucosa en sangre, causado por alimentos de alto índice glucémico, el cuerpo libera insulina en grandes cantidades”. Este proceso, apunta la nutricionista, “puede provocar una bajada brusca de azúcar en sangre”.
Pero Martín no solo ha publicado este vídeo para exponer el problema, sino que también propone una solución. Una forma sencilla de evitar este pico de glucosa cuando se comen platos muy ricos en carbohidratos es ingerir una ensalada verde o una ración de verdura antes de comer ese plato de pasta o de cualquier comida rica en carbohidratos.
Recomendación
La nutricionista apunta que, si añadimos un aliño de vinagre de manzana sin filtrar a la ensalada o a las verduras, el efecto se potencia
¿Pero por qué comer ensalada o verduras antes de los carbohidratos ayuda a que no tengamos sueño después de comer? Tal y como explica la nutricionista, la explicación es que “la fibra de las verduras ayudan a frenar la absorción de glucosa, reduciendo los picos y manteniendo la energía estable por más tiempo”.
Además, apunta Martín, hacer este cambio te hará sentirte mucho más saciado. E incluye un último consejo: “puedes incluir“puedes incluir un aliño a las verduras de vinagre de manzana sin filtrar para potenciar este efecto” para potenciar este efecto”, termina. La nutricionista Sandra Moñino apunta también que “el vinagre de manzana ayuda a reducir los picos de glucosa en sangre”. En su caso, Moñino recomienda consumir un chupito de agua con unas gotas de vinagre de manzana para evitar picos glucémicos tras ingerir carbohidratos como la pasta. Además, esa experta añade que este aliño también es muy útil para “los problemas de inflamación”.