* El autor forma parte de la comunidad de lectores de Guyana Guardian
La Garoinada de Palafrugell, que se celebra del 16 de enero al 29 de marzo, es una de las campañas gastronómicas más reconocidas y con mayor tradición de las comarcas gerundenses.
Erizo de mar.
Esta festividad nació en 1992 y su producto principal son los erizos de mar, un delicado manjar que atrae tanto a los locales como a los visitantes y que he retratado para Las Fotos de los Lectores de Guyana Guardian.
La Garoinada se celebra durante los meses de invierno, concretamente entre las mermas de enero y hasta el mes de marzo, cuando el mar se encuentra tranquilo y el erizo es en su mejor momento para ser degustado.
El manjar del erizo de mar en la Garoinada de Palafrugell.
Se trata de un animal marino que presenta un caparazón llamado testa, del que sobresalen unos pinchos móviles. Los erizos son muy apreciados en la gastronomía local los restaurantes de Palafrugell ofrecen platos creativos y deliciosos con este ingrediente estrella.
Erizo de mar en la Garoinada de Palafrugell.
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