* El autor forma parte de la comunidad de lectores de La Vanguardia
Hoy os propongo aprender a elaborar unas empanadas de moscatel, miel y naranja. ¡Empezamos!
Ingredientes para 4 personas
- 2 naranjas.
- 1 vaso de moscatel.
- 1/2 litro zumo naranja.
- 1 cuchara mantequilla.
- 100 grs. almendras.
- 100 grs. miel caña.
- Tomillo.
- Limón.
- Pimienta negra molida.
- 1 paquete obleas de empanadillas.
- 1 litro aceite de girasol.
Elaboración
Pelamos las naranjas y sacamos los gajos sin piel. Fundimos la mantequilla, salteamos los gajos de naranjas, añadimos las almendras picadas, añadimos la miel de caña, el tomillo, limón, una pizca de pimienta, el zumo de naranja y el Moscatel, hasta que toda la mezcla reduzca a 1/3 parte de la cantidad de inicio. Dejamos enfriar la masa, rellenamos las empanadillas y freímos en abundante aceite a 160°, sacamos en un recipiente con papel absorbente, y emplatamos con decoración al gusto. Se pueden comer frías o calientes.
La receta en vídeo, paso a paso
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