El pasado 17 de julio por la tarde, siete socios del Club Vanguardia, junto a sus acompañantes, vivieron una experiencia exclusiva llena de sabor: una visita privada al obrador de Yumy Dumplings para conocer en primera persona el proceso de elaboración artesanal de estos deliciosos bocados. Durante la jornada, los invitados también tuvieron la oportunidad de manipular la masa con sus propias manos antes de disfrutar de una exquisita degustación.
Originarios de la cocina asiática, los dumplings son pequeñas piezas de masa rellenas que, además de ser muy versátiles, concentran y realzan los sabores de cada ingrediente. Un plato tradicional que en este obrador barcelonés se transforma en una propuesta cargada de creatividad y comprometida con una gastronomía responsable.
Los socios escuchan atentos las indicaciones de Eva G. Hausmann, la chef al frente del obrador Yumy Dumpligs Barcelona
La precisión de la tecnología japonesa aporta rigor al proceso artesanal, garantizando la excelencia en cada pieza
Guiados por los maestros artesanos, los asistentes descubrieron algunas de sus recetas originales, elaboradas con ingredientes frescos y naturales de proximidad. Los rellenos se preparan con materias primas de la máxima calidad, sin aditivos ni potenciadores artificiales, y con umami 100% de origen vegetal. Parte esencial de este proceso es su personal farmer, Soulblim, encargado de cultivar en el Parc Agrari del Baix Llobregat todos los vegetales necesarios mediante métodos tradicionales.
Taller en Yumy Dumplings
Sus coloridas masas, elaboradas a mano, se combinan con rellenos que fusionan los sabores mediterráneos y la cocina asiática, dando lugar a creaciones sorprendentes que cautivaron a los comensales. Entre ellas, el dumpling de ternera mallorquina de Can Company, donde trabajan bajo los valores del bienestar animal y se recuperan razas autóctonas de Baleares; el de butifarra artesana de cerdo Duroc de Granja Godall, donde realizan el círculo cerrado, o el de tofu orgánico elaborado artesanalmente por japoneses en el centro de Barcelona.
Dumplings emplatados y listos para comer
Esta actividad, cargada de sabor, aprendizaje y conexión con el producto, es una de las muchas experiencias exclusivas que ofrecemos solo a los socios del Club Vanguardia. Os animamos a descubrir las próximas en clubvanguardia.com.
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