El Gelat aterriza en Barcelona para elevar el helado a arte de precisión

El Gelat no llega a Barcelona para “estar de paso”. Llega para quedarse y para reivindicar el helado como un oficio de precisión, territorio y emoción. Integrada de forma permanente en Casa Candela (Rambla Catalunya 2-4), esta heladería quiere convertir cada sabor en una experiencia artesanal completa, desde el origen del ingrediente hasta el último matiz de textura. Además, los socios del Club Vanguardia disfrutan de un 10% de descuento en sus helados, un motivo más para dejarse llevar por la experiencia.

Detrás de El Gelat está Albert Roca, maestro pastelero de formación y hoy reconocido como el mejor heladero artesano de España. Antes de consagrarse en la heladería, Albert Roca ya había dejado huella en la pastelería con dos premios al Mejor Croissant Artesano de España (2008 y 2018).

Su evolución lo llevó a ser considerado uno de los grandes nombres de Europa, obteniendo en 2022 el título de Mejor Heladero de España y formando parte del equipo nacional en la Copa del Mundo de Heladería 2020.

El Gelat trabaja únicamente con productos de origen artesanal. La base es simple y exigente a la vez: solo entran en el Laboratorio de Sabores los productos que están en su mejor punto. Por eso los sabores son rotativos y de temporada; no responden a modas, sino al ritmo natural del producto.

Esta filosofía forma parte del ADN de EL GELAT gracias a la colaboración con oríGenes, la plataforma con más de 90 artesanos seleccionados e impulsados por Lluís Cintas, que conecta a Albert Roca con otros emprendedores y pequeños productores del país. Cada producto tiene su historia, cada historia tiene su protagonista y cada protagonista deja una huella positiva, y el helado lo cuenta.

Más allá del sabor, El Gelat destaca por su textura: cremosa, estable, limpia en boca. Roca lo consigue con un método propio de mantecar y un control extremo del proceso. El objetivo no es solo “hacer helado bueno”, sino lograr ese equilibrio delicado que permanece desde la primera cucharada hasta el gusto final.

La propuesta se articula en dos líneas:

• Colección permanente: 14 sabores que definen la identidad de la casa. Entre ellos está Citric Games, su creación ganadora, además de combinaciones como mango y rosa, limón y tomillo, pistacho de Lleida o avellana de Reus.

• Colección efímera y rotativa: 6 sabores que cambian según disponibilidad y momento óptimo del producto.

El Gelat no es una heladería que “acompaña” al restaurante: es un destino en sí mismo. En Casa Candela encuentra su lugar, con un espacio pensado para detenerse, elegir con calma y descubrir sabores que conectan con la tierra y con la memoria. Una experiencia que los socios del Club Vanguardia pueden disfrutar con un 10% de descuento, haciendo todavía más apetecible la parada en Rambla Catalunya.