Tres recetas fáciles y saludables de Inés Basterra con Grana Padano DOP como protagonista

Comer bien y sano es más fácil de lo que parece, y eso es justo lo que nos enseña Inés Basterra, creadora del proyecto Hoy Comemos Sano, con estas tres recetas con toque italiano en las que el ingrediente principal es el queso Grana Padano DOP. Con su sabor intenso y su textura suave, este queso elaborado en Italia según los métodos tradicionales, hace que cada plato tenga un toque especial. Conocida por su estilo de cocina fácil y saludable, Inés nos guía paso a paso en un menú sencillo, sabroso y perfecto para compartir en casa, con amigos o en familia, durante estos días de celebración.

Uno de los puntos fuertes de Grana Padano DOP es su versatilidad en la cocina. En este vídeo, Inés lo utiliza de tres formas distintas: rallado en los huevos de vigilia, en láminas sobre las tostas y fundido en el relleno de los raviolis. Un mismo ingrediente, tres usos y todo el sabor.

Un queso para todos

Además de ser muy versátil en la cocina, Grana Padano también es un queso lleno de nutrientes. Para hacer un kilo se necesitan 15 litros de leche del valle del Po, y gracias a su proceso de elaboración no contiene lactosa, así que lo pueden tomar también las personas con intolerancia. Esto lo convierte en una opción perfecta para cuidarse sin dejar de disfrutar, incluso en momentos especiales como la Semana Santa.

En esta ocasión, la influencer gastronómica nos propone un menú fácil y muy resultón. Empezamos con unos huevos de vigilia rellenos, que siempre son un triunfo: sanos, deliciosos y perfectos para sorprender con algo diferente. Seguimos con unas tostas de tomates Cherry asados con pesto verde, una receta sabrosa y rápida que queda genial como entrante o para un picoteo. Y cerramos con unos raviolis de calabacín con espinacas y almendras, una opción ligera, original y llena de sabor gracias al toque final de Grana Padano DOP, que realza cada bocado. Tres platos que rinden homenaje a la cocina italiana desde una mirada actual, saludable y accesible.

Huevos de vigilia rellenos de Grana Padano y mousse de hierbas

Ingredientes

- 6 huevos cocidos
- 100 g de queso Grana Padano rallado
- Hierbas frescas (tomillo, albahaca, cebollino…)
- 1 cucharada yogur griego
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tras cocer y pelar los huevos durante diez minutos, separamos las yemas de las claras para preparar el relleno. Las yemas las aplastamos con un tenedor y mezclamos con una cucharada de yogur griego, cúrcuma, sal, pimienta, un chorrito de AOVE, cebollinos y tomillo. A continuación, añadimos el ingrediente estrella: Grana Padano DOP rallado, que aporta cremosidad y sabor. Una vez hecha la mezcla, rellenamos las claras con ayuda de una cuchara o una manga pastelera. Para terminar, un poco de cebollino fresco por encima para decorar ¡y listo para servir!

Tosta de tomates Cherry asados y pesto de Grana Padano DOP

Ingredientes

- Queso Grana Padano en láminas
- Tomates Cherry
- Pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo laminado
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta al gusto

Para el pesto de Grana Padano DOP:
- Hojas de albahaca fresca
- Queso Grana Padano
- Ajo
- Piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón (toque cítrico)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C y colocamos los tomates Cherry, ya lavados, en una bandeja. Añadimos el ajo laminado, las hierbas provenzales, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Mientras tanto, preparamos el pesto triturando albahaca fresca, Grana Padano DOP rallado, piñones, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Además, Inés le aporta un toque cítrico añadiendo zumo de limón. Para emplatar las tostas, untamos el pan con el pesto, colocamos encima las láminas de Grana Padano y los tomates asados. Terminamos espolvoreando un poco más de queso rallado. Esta es una receta sencilla y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier momento.

Raviolis de calabacín con espinacas, almendras y Grana Padano

Ingredientes

Para los raviolis de calabacín:
- 1 calabacín
- 200 gr de espinacas frescas
- 200 gr de queso Grana Padano DOP
- 60 gr de almendras picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto

Para la salsa:
- Salsa de tomate frito casera
- Albahaca fresca troceada

Para el topping:
- Pesto de Grana Padano DOP
- Albahaca fresca

Preparación

Empezamos cortando el calabacín en tiras finas con ayuda de una mandolina, para obtener láminas delgadas y flexibles. Mientras tanto, preparamos el relleno salteando una buena cantidad de espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Sin dejar que se cocinen del todo, añadimos las almendras picadas y una buena cantidad de Grana Padano rallado. Opcionalmente, se puede sumar un toque de hierbas provenzales o alguna especia al gusto. Para formar los raviolis, colocamos dos tiras de calabacín en forma de cruz, ponemos una cucharada del relleno en el centro y cerramos doblando los extremos.
​En una fuente repartimos la salsa de tomate frito con albahaca fresca cortada, colocamos los raviolis encima, espolvoreamos más Grana Padano y horneamos todo a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que el queso se funda y el calabacín quede tierno. Para terminar, una cucharada de pesto y unas hojas de albahaca fresca justo antes de servir.

Huevos, tostas, calabacín… y Grana Padano. Inés Basterra demuestra que lo simple también puede ser delicioso y que no hace falta complicarse para comer bien. Cada receta está pensada para disfrutar del proceso, aprovechar ingredientes que tenemos en casa y darles un toque especial con un queso que no solo acompaña, sino que realza, une y da sentido a cada plato.

Tres ideas pensadas para inspirar esta Semana Santa, en la que la tradición y el sabor se encuentran en la cocina con Grana Padano DOP como protagonista. Porque cuando el producto es bueno y auténtico, lo demás fluye solo.