El delivery ya no es solo la respuesta rápida a un antojo o a una cena improvisada. En apenas unos años, este fenómeno ha evolucionado hasta convertirse en un hábito del día a día urbano. Según el Gastrómetro de Just Eat, la facturación del sector alcanzará en 2030 los 2.450 millones de euros, un aumento superior al 22 % en apenas cinco años.
Ese crecimiento refleja una transformación en la manera de disfrutar la comida. Tras la pandemia, la comodidad, la digitalización y la diversidad de opciones han impulsado un modelo que hoy va mucho más allá de la clásica pizza del domingo. El reparto de platos preparados alcanzará los 1.370 millones, mientras que el quick commerce (el suministro ultrarrápido de productos de supermercado) crecerá un 37 % hasta llegar a los 1.080 millones de euros.
El domingo es el día estrella y el 84 % de los pedidos se realizan para compartir
Los datos confirman que los españoles mantienen hábitos muy claros: el domingo sigue siendo el día preferido para pedir comida a domicilio, seguido por San Valentín y Año Nuevo. La frecuencia de encargos también se mantiene: un 36 % pide al menos una vez al mes y un 29 % lo hace semanalmente. Y la compañía importa: el 84 % de los pedidos se realizan para compartir.
En la hora del desayuno, los pedidos más demandados son los churros con café con leche, aunque han crecido los rollos de canela. A la hora de la comida el arroz tres delicias se sitúa como el pedido más demandado, acompañado de refrescos para beber, y ha crecido la demanda de nachos en esta franja horaria.
En cuanto a preferencias culinarias, la hamburguesa sigue siendo el plato más popular en España, acompañada del maki y el durum. Las cocinas americana, italiana y turca encabezan la demanda, mientras que dentro de la gastronomía española destacan croquetas, serranito y tortilla de patatas.
Churros por la mañana y arroz tres delicias a la hora de comer
El informe también revela particularidades regionales: pizza y croquetas en Cuenca, alitas de pollo en Huesca, poke en Baleares o tallarines en Jaén. Además, el ahorro se ha convertido en un factor decisivo: el 77 % de los usuarios buscan descuentos y un 31 % utiliza cupones habitualmente.
Just Eat supera ya los 5.000 establecimientos de conveniencia, una cifra que confirma que los españoles no solo piden comida… sino casi cualquier cosa. Las categorías de parafarmacia, belleza, flores, regalos o productos para mascotas son las que más han crecido. En la cesta básica destacan pedidos como agua, plátanos y leche, mientras que en parafarmacia destacan las toallitas, los pañuelos y los protectores solares.
El Gastrómetro también recoge datos curiosos: desde 2010, la plataforma ha gestionado más de 150 millones de pedidos en España; un solo usuario acumula 4.200 encargos y el pedido más caro alcanzó los 1.400 euros en un restaurante vietnamita.
Esta expansión no solo habla de cifras: habla de cómo comemos. “Tenemos previsiones económicas muy interesantes, especialmente en nuevas verticales”, apunta Íñigo Barea, director general de Just Eat en España, quien describe un ecosistema cada vez más estable y diversificado. En el sector hostelero, el delivery se vive como una nueva vía de creatividad culinaria y de negocio. “La hostelería es una actividad en constante evolución, y el delivery encaja perfectamente en las nuevas necesidades del comensal”, afirma Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España. Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración, recuerda que los locales de marca también están reinventando sus propuestas: “La restauración de marca aún tiene margen de crecimiento. El 27 % del gasto ya se realiza fuera del local, y el 14 % proviene directamente del delivery”.