Chefs, producto y marca país: así será el nuevo plan del Gobierno para hacer brillar la gastronomía en el mundo
Al díoa
El plan estratégico se presentará el próximo mes de febrero con el objetivo de conseguir que la gastronomía se convierta en un sector económico con identidad propia y deje de ser un activo cultural o turístico
Todavía no se sabe el presupuesto o la duración del plan ni quienes serán sus embajadores gastronómicos
Cocineros españoles en una Gala Michelin n
El Gobierno ha anunciado que en febrero lanzará un plan estratégico para reforzar la proyección de la gastronomía española en el mundo, una iniciativa que situará a la cocina como pieza clave dentro de la estrategia nacional de promoción del sector agroalimentario -recordemos que este sector representa el 8,9% del PIB nacional-.
El anuncio, avanzado hace unos días por el ministro de Agricultura, Luis Planas, ha dejado ya algunas pinceladas sobre cómo será el nuevo plan, aunque todavía no se ha entreado en detalles concretos sobre su desarrollo. Para ellos habrá que esperar a febrero.
La iniciativa situará a la cocina como pieza clave dentro de la estrategia nacional de promoción del sector agroalimentario
Lo que sí se sabe ya es que el nuevo plan plantea un cambio de enfoque. El nuevo objetivo será conseguir que la gastronomía sea algo más que un activo cultural o turístico, y se convierta en un sector económico con identidad propia, estrechamente vinculado al campo, al producto y a la industria alimentaria.
La cocina será utilizada como herramienta de proyección exterior, reforzando la conexión entre restaurantes, productores y territorios, y consolidando la “marca España” como potencia gastronómica en los mercados internacionales.
El Ministerio ha confirmado que el plan contará con la participación de grandes chefs, llamados a ejercer como embajadores de la gastronomía española. Una fórmula ya conocida, pero que ahora se plantea integrada en una estrategia más amplia de promoción agroalimentaria. Aún así queda por concretar si este papel se limitará a nombres ya consolidados o si se abrirá también a otros perfiles del ecosistema gastronómico (como productores, sumilleres, escuelas de cocina o proyectos emergentes) que aporten también diversidad y profundidad al nuevo relato.
Los países prioritarios en los que se abordará en el plan no se han especificado, como tampoco se ha hablado sobre los formatos de las acciones elegidos para reforzar la “marca España”, aunque todo apunta a que será una combinación de presencia institucional, participación en eventos internacionales y colaboraciones con entidades locales. El contexto internacional, marcado en estos momentos por tensiones comerciales y políticas arancelarias, será uno de los factores que condicionen el alcance real del plan.
El Ministerio ha confirmado que el plan contará con la participación de grandes chefs, llamados a ejercer como embajadores de la gastronomía española
Desde el Ministerio insisten en que esta iniciativa no es aislada. Forma parte del plan de trabajo para 2026, que tiene como prioridades el relevo generacional en el campo, la sostenibilidad de los regadíos, la sanidad animal y la protección de los mercados exteriores. En este marco, la gastronomía funcionará como escaparate del sistema agroalimentario español, poniendo el foco en el producto, el origen y el valor añadido.
A la espera de su presentación oficial, el plan deja abiertas varias preguntas clave: ¿cuáles serán los presupuestos y cuánto durará el plan? ¿qué criterios se seguirán para elegir a los embajadores? ¿cuál será el impacto real sobre productores y restauradores?