Yaiza Saiz

En exclusiva

Soho House rescata la torre Bernat i Creus y la convierte en club creativo

La casa modernista del Tibidabo, de 1906, renace tras una minuciosa restauración Se ha recuperado el color original de la fachada y los murales y frisos de origenen su interior

Yaiza Saiz

Soho House rescata la torre Bernat i Creus y la convierte en club creativo

Gastrosoφy Fest

“El alma también tiene hambre”: la filosofía griega que inspira a los mejores cocineros del mundo

La primera edición del Gastrosoφy Fest, celebrado en Atenas, giró en torno al concepto griego de 'trepsis', que regresa con fuerza al centro del debate gastronómico “El sistema alimentario está roto”, advertía Greg Drescher, asesor del Culinary Institute of America

Yaiza Saiz

“El alma también tiene hambre”: la filosofía griega que inspira a los mejores cocineros del mundo

Barcelona

Soho House rescata la torre Bernat i Creus i la converteix en club creatiu

La casa modernista del Tibidabo, del 1906, reneix després d’una minuciosa restauració

Yaiza Saiz

Soho House rescata la torre Bernat i Creus i la converteix en club creatiu

Distinción a la sostenibilidad

Por qué la Guía Michelin no dará más estrellas verdes: “A diferencia de la roja, la verde no es una certificación ni una etiqueta anual”

Estas distinciones a la sostenibilidad ya no aparecen en la web de la guía, ni serán entregadas en la próxima gala que Michelin celebrará el 25 de noviembre en Málaga Aún así, los restaurantes que previamente las consiguieron seguirán luciéndolas

Yaiza Saiz

Por qué la Guía Michelin no dará más estrellas verdes: “A diferencia de la roja, la verde no es una certificación ni una etiqueta anual”

Dotado de 100.000 euros

Leticia Landa, al frente de una incubadora empresarial que apoya a las cocineras inmigrantes en EE.UU, gana el Basque Culinary World Prize

La antropóloga, formada en Harvard, destinara los 100.000 euros del premio a La Cocina, su organización sin ánimo de luco en San Francisco Hija de inmigrantes mexicanos forzados a iniciar un negocio en los 80 para poder trabajar en EE.UU., Landa siempre ha creído en el poder transformador de la gastronomía

Yaiza Saiz

Leticia Landa, al frente de una incubadora empresarial que apoya a las cocineras inmigrantes en EE.UU, gana el Basque Culinary World Prize

El cocinero más laureado

Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España, pierde dos este año: cierra Oria, en Barcelona, y se despide de Etxeko

El espacio donde se encontraba Oria será totalmente remodelado, dicen desde el hotel Monument. En primavera abrirá en él un nuevo concepto liderado por Berasategui Etxeko, del hotel Bless Ibiza, cerró sus puertas en marzo tras la marcha de su jefe de cocina Paco Budía

Yaiza Saiz

Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España, pierde dos este año: cierra Oria, en Barcelona, y se despide de Etxeko

Al día

Michelin se lanza con las guías de vinos: “Será más influyente que la clasificación de Parker”

Todavía se desconoce cómo será la nueva guía de vinos de Michelin y cuándo será su lanzamiento La firma francesa, que desde hace un año cuenta también con una guía de hoteles, ya adquirió en 2019 la revista especializada 'The Wine Advocate' de Robert Parker

Yaiza Saiz

Michelin se lanza con las guías de vinos: “Será más influyente que la clasificación de Parker”

Gastronomia

Comer premia l’inconformisme

Andoni Luis Aduriz i Carles Gaig, homenatjats a la gala del canal Comer

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Quinta edición

Andoni Luis Aduriz, Carles Gaig y el hambre en Gaza protagonizan los premios 'Comer La Vanguardia'

La quinta edición, celebrada esta noche en el barcelonés hotel Arts, ha puesto el foco en el inconformismo de chefs, productores, viticultores e investigadores relacionados con la gastronomía y la nutrición El Premio Familia Torres de Relato Gastronómico, dotado con 3.000 euros, fue para 'Flor de invierno', de Evelyn Megías Los mejores momentos de los Premios Comer 2025

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Andoni Luis Aduriz, Carles Gaig y el hambre en Gaza protagonizan los premios 'Comer La Vanguardia'

The World's 50 Best Bars

El hongkonés Bar Leone se proclama mejor bar del mundo y el barcelonés Sips se mantiene tercero en The World's 50 Best Bars

El mexicano Handshake, hasta ahora número 1, se convierte en el segundo de la lista Paradiso, también en Barcelona, sube de la décima a la cuarta posición

Yaiza Saiz

El hongkonés Bar Leone se proclama mejor bar del mundo y el barcelonés Sips se mantiene tercero en The World's 50 Best Bars

Fiebre por los 'speakeasy'

La nueva Stravinsky’s Perfumerie y otras coctelerías de Barcelona donde nada es lo que parece

Desde museos que esconden algo más, hasta cámaras acorazadas o supermercados con trastienda, Barcelona suma nuevos bares ocultos Estos se mueven con falsas fachadas, contraseñas y esa excitación de formar parte de un secreto compartido

Yaiza Saiz

La nueva Stravinsky’s Perfumerie y otras coctelerías de Barcelona donde nada es lo que parece

Premios internacionales

El danés Rasmus Munk repite como mejor cocinero del mundo en The Best Chef Awards: este año no hay españoles en el podio

La eslovena Ana Roš (Hiša Franko) y el indio Himanshu Saini (Trèsind Studio, Dubái), consiguen el segundo y tercer puesto Para España la gran novedad es la incorporación de Nacho Manzano (Casa Marcial, Asturias) a la máxima categoría de tres cuchillos

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El danés Rasmus Munk repite como mejor cocinero del mundo en The Best Chef Awards: este año no hay españoles en el podio

Sitios

Broto Lisboa, así es el nuevo restaurante del chef que abandonó la opulencia del Ritz a favor del confort

El chef portugués Pedro Pena Bastos renunció a la estrella Michelin para abrir un espacio donde ofrece una cocina mucho más íntima y menos vestida de gala Ha elegido el vibrante barrio de Chiado para su nuevo establecimiento, donde usa técnicas de alta cocina a favor del sabor

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Broto Lisboa, así es el nuevo restaurante del chef que abandonó la opulencia del Ritz a favor del confort

Del Celler a la cabina

“No tengo ni idea de lo que hago, pero lo hago”: Jordi Roca debuta como DJ bajo el nombre de JordiStone

El postrero del Celler de Can Roca, que acumula más de 1 millón de seguidores en redes sociales, se estrenará pinchando en las fiestas de Girona frente a 5.000 personas “Me han dado la oportunidad de torturar sonoramente a los incautos que pasarán por ahí”, dice

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“No tengo ni idea de lo que hago, pero lo hago”: Jordi Roca debuta como DJ bajo el nombre de JordiStone

Al día

Norteamérica ya tiene su propio ránking de los 50 mejores restaurantes y este año lo lidera el neoyorquino Atomix

La idea de la organización es que la primera edición repercuta en un aumento de visibilidad para chefs y proyectos que hasta ahora no encontraban un escaparate global en el que brillar La gala se celebró la semana pasada en Las Vegas (Nevada)

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Norteamérica ya tiene su propio ránking de los 50 mejores restaurantes y este año lo lidera el neoyorquino Atomix

Al día

“Es un sueño”: el Vaticano elige a Art Smith, un chef abiertamente gay, para su nuevo restaurante en Castel Gandolfo

El cocinero estará al frente del único restaurante del nuevo Borgo Laudato Si', la residencia papal de Castel Gandolfo reconvertida ahora en espacio público Este chef-celebrity, nacido en los Estados Unidos, fue hasta 2007 cocinero personal de Oprah Winfrey

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“Es un sueño”: el Vaticano elige a Art Smith, un chef abiertamente gay, para su nuevo restaurante en Castel Gandolfo

Al día

Barcelona, sede del primer World Gastronomy Summit

El Palau de Pedralbes acogerá este sábado un encuentro internacional en el que se debatirá sobre el futuro de la alimentación Las conclusiones a las que se llegue en Barcelona se recogerán en una declaración y se presentarán en la gran conferencia de políticas culturales de la Unesco

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Barcelona, sede del primer World Gastronomy Summit

'Chefs on fire'

“El fuego le grita al producto, lo acelera, lo descontrola. Eso nos gusta”: por qué la cocina de brasas está más de moda que nunca

Cocineros de todo el mundo reivindican este elemento como el futuro de la gastronomía en 'Chefs on fire' El festival llevará en octubre la brasa a Madrid, con algunos de los nombres más destacados del panorama nacional

Yaiza Saiz

“El fuego le grita al producto, lo acelera, lo descontrola. Eso nos gusta”: por qué la cocina de brasas está más de moda que nunca

Beber

Barcelona se rinde a la coctelería durante los próximos diez días: dos festivales para disfrutar

Este fin de semana se celebra el Barcelona Bar Show (BBS) y el lunes arrancará el Barcelona Hotel Bar Week (BHBW) Ambos festivales están abiertos al público, con la intención de acercar la mixología a la cultura urbana

Yaiza Saiz

Barcelona se rinde a la coctelería durante los próximos diez días: dos festivales para disfrutar