Ale Peredo, una chef boliviana que sube contenido a TikTok, ha causado revuelo en dicha red social tras compartir la receta de la paella que sirve en su restaurante.
En el video, la cocinera muestra paso a paso su versión del icónico plato español, destacando, eso sí, que lo hace “a su estilo”. Sin embargo, la receta no ha pasado desapercibida y ha generado una oleada de críticas por parte de quienes consideran que su preparación se aleja demasiado de la tradicional.
La chef ha mostrado como la hace ella y ha sido muy criticada
Una paella muy poco tradicional
La chef comienza explicando que el primer paso es añadir “sí o sí mucho aceite de oliva”. A continuación, incorpora ingredientes como “cebolla picada fina, costillitas de cerdo ahumadas y pimientos de todos los colores y picados gruesos, que le añaden mucho color y sabor”. También incluye tomate confitado y señala que el arroz debe colocarse “en cruz para ayudar a integrar todos los ingredientes”.
Uno de los detalles que más ha llamado la atención es el uso generoso de ajo: “Pon un montón porque queda más rico”, explica. Luego, añade la sazón con una combinación de palillo, paprika ahumada —que recalca que “sí o sí tiene que ser ahumada”— y pimienta en polvo. Posteriormente, mezcla todo y activa el azafrán con “bastante aceite de oliva”.
Pero lo que realmente ha hecho saltar las alarmas ha sido el siguiente paso: “Y ya prácticamente es colocar la botella completa de vino blanco”, afirma, antes de incorporar “mucha mezcla de marisco, caldo de verduras, sal al final y un poquito de romero, siempre fresco”, recalca la chef.
Los usuarios no se podían creer la elaboración que ha hecho
Lluvia de críticas en el video de TikTok
El video ha acumulado miles de comentarios, muchos de ellos criticando su interpretación de la paella. “Lo siento soy valenciana y me sangran los ojos nada más echaste la cebolla”, ha señalado una usuaria. “De acuerdo que sea a tu estilo pero no lo llames paella, llámalo arroz con cosas a tu estilo. Por que de paella no tiene nada”, comenta otro usuario. Otro se lo han tomado con más humor: “Qué buena pinta tiene ese pollo al curry”, “Ya puestos yo le pondría espinacas un poco de lechuga y chocolate Nestlé para ese remate ya final” o “Te ha faltado echarle un vasito de Coca-Cola que le da un toque dulce”, son algunos ejemplos.
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Las críticas han servido para reabrir el eterno debate sobre qué es una auténtica paella y qué ingredientes son imprescindibles. Mientras algunos se indignan con cada variación, otros, los que menos, también disfrutan de la variedad de interpretaciones que tiene este plato tan representativo de la gastronomía española.